[中职学校餐旅教学方法的实用性]中职教学方法

中职学校餐旅教学方法的实用性

二、如何设置有效的综合性或专项性的考核评价体系 如何设置一整套人性化的、综合性的教学质量评价体系， 对于在教学中进行行之有效的行为向导教学法有着重大的 作用。1、在教学评价中实现多样化，制定定性及定量评价 相结合的评价方法，这样可以对于学生在知识与技能的掌握 程度上做出全面的正确的评价与定位。2、在教学评价中多 重视来自各方的不同评价。在教学中可以让将学生进行自我 评价、学生之间相互评价、教师点评，各小组内部以及相互 间的评价都结合起来，这样的多元化的评价可以帮助进行自 我评估，帮助学生进行真实的考评，从而让学生产生浓厚的学习兴趣，促进学生自我发展产生深刻的影响。在评价体系 中，不要一味追求所谓的统一标准，应当承认个体的差异， 承认学生之间在共同的发展中会出现你强我弱的现象，这就 要求针对不同个体有针对性的评价，帮助学生在现有的基础 上进行不断的发展。3、在教学过程当中的评价可以最大限 度地发挥教学评价对于教学活动的导向、反馈、诊断、激励 等功能，使评价起到不断地激励学生的作用。

三、行为导向教学法在运用中给予的启示 行为导向教学法通过其构建的新型的知识结构、科学的 教学方法、丰富的教学形式在提高学生的学习效果的同时， 对于教师也有着极好的督促作用，可以使教师不断的进行自 我知识的更新、对于教学法的进行深入研究与运用。下面是 我在实际工作中运用“行为导向教学法”时得到的一些启示。

1、所有教学法都应注重理论与实践的结合，这是中职教育 的目标所决定的，行为导向教学尤其要注意这一点，既要注 意专业理论知识的系统性学习，也要强化专业技能的训练， 两者要两手都要抓并且两手都要硬,同时在使用行为导向教 学法时应注意知识点之间的链接，不要让授课内容过于松散， 强调在综合运用中学习知识，最后能将所学的知识再运用到 实际中。2、在教学过程中，教师辅助教学时选用的案例必 须具有典型性和针对性，题材可以来自教材也可以来自其他 资源，但一定不可以随意主观臆造，而是要对案例进行再加 工处理，将教材中的知识点紧紧的埋在案例里。3、实现教学的多元化，将多种教学手段进行有机结合，相互补充。将 传统教学方法与新型的教学理念和手段进行结合，取长补短。

对于行为向导教学我们在使用的过程中应避免两种情况：坚 持采用传统型填鸭式教学，而拒绝接受新型的教学理念及教 学法；
盲目认为行为导向教学法可代替其他所有的教学法。

这两种情况对于任何教学法来讲都是不客观的，我们应将两 者结合起来，取其精华去其糟粕，将最好的教学形式呈现给 学生，将最好的教学效果在课堂中实现。今天职业学校要培 养的是可以拥有高技能可以面向市场的企业人，而不仅仅只 是能够面向考场的读书人，因此我们必须要在课堂中运用新 型的授课方式，将“启发式”、“协作参与式”、“做中学” 的综合运用到课堂中来，而行为导向教学法充分体现了职业 技术教育的性质和特点，以学生为主题，以素质教育为基础， 设计出知识、理论、实践一体化的课程，在授课的过程中让 所有学生都参与进来，使学生的注意力、观察力、记忆力、 想象力都处于积极思维状态，体现“为了行动而学习、在行 动中学习”的职教新思维，使理论与实践学习一体化。同时 把培养学生的“自我学习能力”放在突出的位置上，以保证 学生走上社会之后的持续发展能力。作为一名从事多年教学 工作的老师，如何在职业教育中将新的方式融入课堂，如何 在教学工作中渗透德育教育，如何与时俱进的对教学内容进 行变革，如何引导学生在实践中学习，在活动中学会感受和 体会，对我来说将是一个个永恒不变的研究主题，尤其是在职业教育成为众人瞩目的今天，这不但是我作为一名教师的 任务，更是一种时代的要求。