旅游管理专业实践教学现状|旅游管理专业

旅游管理专业实践教学现状

专家指出，旅游管理本科专业重理论、轻实践，重知识传授、轻能力培养的传统 教学模式是导致旅游管理专业学生就业困难的主要原因。许多院校旅游管理专业 培养出来的学生缺乏职业岗位所要求的技能与经验，与《中国旅游业"十二五"人 才发展规划》所要求的培养"实践型人才〃、"应用型人才"、"复合型人才"相去 甚远。因此，如何构建科学合理的旅游管理本科专业实践教学体系，培养社会所 需求的既具有专业知识又具有实践技能的高素质旅游人才是旅游管理专业教学改 革面临的重要课题。

本文以新疆师范大学旅游管理专业为例，通过深度访谈，分析不同年 级的学生对于旅游管理专业的实践教学环节的认识，发现新睡师范大学旅游管理 专业实践教学环节存在的问题，最后有针对性的提出实践教学的改进措施。

二、研究设计 1. 访谈的内容整理。由于访谈可以面对面的深入了解，所问对象的 问题可以根据回答者的状态进行提问。把访谈的问题分为四个部分：一是访谈对 象基本信息。主要包括访谈对象的年级、民族等基本信息。二是访谈对象对于实 践教学的基本认识。主要包括对实践教学安排的了解程度、对于实践教学效果的 探讨及对实践教学的满意程度。三是实践教学状况分析。主要是对于实践教学中 存在哪些问题、产生问题的原因。四是对于旅游管理专业在实践教学中的问题提 出自己的意见。

2. 数据收集整理。笔者用了访谈的方式进行调查，主要采取了面对 面访谈，访谈对象是新疆师范大学旅游管理专业学生大一到大四，总计访谈人数40人，每个班级随机访谈5人。其中所抽选出来的汉族学生18人，维吾尔族14人， 蒙古族3人，哈萨克族2人，柯尔克孜族2人，回族1人如图所示：
三、实践教学现状分析 1. 研究对象介绍。1988年，新疆师范大学开办了第一个旅游管理培 训班，是新IS最早开办旅游培训的高校，19%年开办旅游管理专业大专班，2001 年建立旅游管理本科专业，2006年成立旅游管理硕士点，2013年针对中亚地区招 收旅游管理硕士生，截止2015年，新疆师范大学旅游管理专业为新理培养各类旅 游人才超过2000人。

选择新聒师范大学旅游管理专业作为研究对象主要是基于以下几 点：（1)创办时间较早；
（2)专业设罝时间较长；
（3)学生素质受到业界的肯定。

2. 新疆师范大学实践课程设罝。新疆师范大学旅游管理专业学生共 有18周的实习时间，包括专业见习、专业研习、专业实习、旅游资源基础野外实 习、疆内旅游野外实习、区域旅游综合野外实习和毕业见习，见表3-1：
四、实践教学中所存在的问题分析 1.以认知性为主，缺少求知性。新睡师范大学旅游管理专业的实践教 学以认知性实践为主要目的，缺少求知性。如新疆师范大学从大一到大四的野外 实习的路线各有不同，《实习指导书》也各有侧重，但据调查学生只是草草浏览， 更多地是利用《实习指导书》完成实习报告。在实习的过程中仅有5%的学生表 示想要了解所去实习地的人文历史和自然资源，而绝大多数同学认为自己只要去 过此地就好，至于效果或者此次实习的目的没有想太多，只要能取得学分就好。2. 看重实践教学形式，轻视实训考核结果。实践教学对于旅游管理 的学生至关重要，不仅可以加强巩固同学们在学校所学的理论知识，将其尽快的 运用实践中，而且还可以检验学生们学的理论知识是否扎实，同时还可以通过实 践尽快的反馈在理论教学或实践教学中的问题。新碟师范大学的旅游管理专业学 校组织安排的实践机会很多，但是调查结果反映，大多数的实践只重视了教学形 式，而轻视了考核结果。

3. 内容实践教学内容较缺少细化目标。学生在实习过程中，在主导 目标明确的基础上,应把具体内容细化，使学生实习更有针对性。如酒店实习， 由于实习酒店不希望学生经常换岗，学生在实习期间一直在同一个岗位，从而缺 少对其他部门、其他岗位的了解，也容易产生惓怠情绪，实习效果就大打折扣。

野外实习是学生全方位接触旅游业务的难得机会，由于时间和经费的严重制约， 许多专业操作技能涉及不到，实习目标的设定难以细化，使学生专业能力的提高 受到很大局限。

4. 校内实践教学实习基地建设不足。由于条件所限，旅游管理专业 室内实践教学环节十分薄弱、实践教学设施、设备及相关视听资料严重匮乏。如 "酒水知识与服务”课是操作性极强的应用性课程，但教学中不能进行实际演示 (没有模拟酒吧)，缺少感性认知，即使专业教师讲解内容很丰富也难引起学生的 兴趣，教学效果一般。同样的问题困扰着诸如《客房服务管理》等专业骨干课程。

五、改进实践教学的对策 1. 改进实践教学方法。实践教学的目的不仅仅是认识和验证学生所 学理论知识的掌握程度，更应是学生能力的培养与提高，是认识自己不足超越自 我的一条途径。学校应该鼓励教师在实践教学中，开拓创新不断更新教学内容， 激发学生对知识的兴趣，培养学生的自主学习能力。在这方面，还没有可操作的 具体办法，学校应重视实践教学，早日出台相应的激励措施，提高专业教师革新 实践教学的积极性。2. 加强考核体系。由于对于学生野外实习和专业实习考核要求低或 者说是体系的不完善，学生在实习的过程中大部分学生只是当作"游戏〃，没有 真正的结合专业知识，或者说需要结合专业知识没有发挥特长。一方面学生自身 的积极性应该提高：二是应该有更严格、科学的考核体系去约束学生的行为，将 每次每天完成的任务明细、明朗化，用严格的制度去约束可以让学生，取得更好 的实践教学效果。

3. 增加实践教学投入增建实习设施。增加实践教学投入是改进实践 教学的基础和保证，而目前我校旅游管理专业的实践教学专项经费严重不足。模 拟导游实训室、模拟客房、摸拟餐厅、模拟酒吧是旅游管理专业必不可少的室内 实践教学设施。目前新疆师范大学校室内实践教学的软、硬件几乎是空白，这严 重制约了教学质量的提高，必须加大投入和建设。

4. 提高教师水平，配备双师型教师。老师们的专业知识过硬不可否 认，但对于实践教学这块可能一些政策和地域文化没有系统的了解，学校要组织 专业的老师去带领学生实习，不仅是对学生负责人的表现，同时也是对培养学生 能力贡献力量。双师型教师更适合学生将专业知识应用于实践，上课的任课老师 具有亲切感，老师也带领实践教学课使同学更放开，同时也为校方节约资源。

赵直 谢雪梅 曾月月 新疆师范大学地理科学与旅游学院