旅游管理人才培养_完善旅游管理专业现代学徒制人才培养模式的思考

完善旅游管理专业现代学徒制人才培养模式的思考

现代学徒制是我国职业教育发展的一个重要方向。《国家中长期教育 改革和发展规划纲要(2010—2020 年)》中明确要求：促进校企合作制度化，在 不断加强现代职业教育的同时，建立具有中国特色的现代学徒制。教育部《关于 开展现代学徒制试点工作的意见》(教职成[2014]9 号)整体部署了我国现代学徒 制的试点工作。国务院《关于加快发展现代职业教育的决定》(国发[2014]19 号) 中也明确要求：校企共同参与招生，形成联合培养的育人机制，进行现代学徒制 试点，校企在相关政策上给予鼓励与支持，真正实现校企一体化育人，为我国职 业教育的深化改革和人才培养模式创新指明了方向。2015年，全国范围内确定了 现代学徒制试点学校，并实质性开展了高职院校现代学徒制工作。在现代学徒制 专业类别中，旅游管理专业试点数量排名第二，因此有必要结合试点情况，为旅 游管理专业现代学徒制人才培养模式探索新的路径。

一、现代学徒制的内涵和实践要素 (一) 现代学徒制的内涵 现代学徒制是一个历久弥新的职业人才培养机制。德国的“双元制”、 瑞士的“三元制”、英国“三明治”教育模式、日本“产学合作”模式都是现代学徒制 的具体实践。我国的现代学徒制是传统学徒制与现代职业教育的有机结合，它以 校企合作为基础，以学生(学徒)培养为核心，以课程为纽带，以学校、企业的深 度参与和教师、师傅的深入指导为支撑[1];它是学校教育和工作培训的紧密结合， 学生(学徒)既要在学校接受职业理论教育，也要在企业学习专业技能，是企业和 学校联合培养人才的职业教育人才培养模式。

(二)现代学徒制的实践要素 从运行过程的实践要素来看，现代学徒制主要体现为：一份契约、两 个主体、三个互动、四种变革[2]。一份契约指学校、企业和学生签订的三方协 议，在招生(招工)的同时，明确三者职责权利和义务;两个主体指学校和企业双主体育人，达到资源整合、优势互补、人才共育;三个互动指具有双重身份的学生(学 徒)在双元导师的教育下，在学校和企业两个学习场所完成技能和经验的习得;四 个变革包括人才培养理念、管理方式、教育内容、评价模式的变革。因此，现代 学徒制是给予学生双重身份、双元培养、双元管理以及双元考核。

二、旅游管理专业现代学徒制人才培养模式存在的问题 自2015年现代学徒制试点在全国范围内进行实质性推广以来，很多学 校已有了经验总结。目前仍存在以下问题，需要不断摸索、研究、实践和改进。

第一，国家缺乏对企业、行业的激励。政府的支持力度特别是明确的 经费保障明显不足;行业自身力量薄弱，在人才培养过程中发挥的作用有限。

第二，师资队伍参差不齐。专业教师缺乏企业工作经验，专业素养和 职业技能的培养都有所欠缺;企业师傅在选拔、培养、教学和考核过程中缺乏制 度保障和监督，教学效果受到局限。

第三，学生(学徒)管理工作难度较大。学校和企业双主体育人，学生 (徒)在学校和企业两个场所学习和工作，学生的学习情况、工作表现、生活管理、 思想教育对校企双方来说都存在不小的难度。

三、完善旅游管理专业现代学徒制人才培养模式的对策建议 (一) 政府、行(企)业和学校有效合作 第一，政府应给予必要的支持。目前我国旅游职业教育中的校企合作 基本上是以学校为主动、学生顶岗实习为特点的单向合作模式，这与现代学徒制 的“行业主导型”、“企业主导型”、“多方联动型”等校企合作模式格格不入。现代 学徒制下的政府、行业、企业和学校均应发挥主观能动性，积极参与教育改革。

政府可对参与现代学徒制教育的企业和项目给予优惠政策和补贴;地方政府应平 衡多方主体利益关系，调动知名企业如旅行社、旅游网和酒店的积极性，促使其 深度参与，建立多元化的校企合作模式，加快应用型和实践型人才的培养。

第二，选择合适的企业进行合作。企业是现代学徒制里重要的育人主 体，企业是否有相应人才发展需要，是否能吸引家长和学生，企业的招生规模和 资质能力，原有的校企合作基础是否顺畅和深厚[3]，以及校企能否在持续的现 代学徒制培养过程中实现共赢，都直接决定了现代学徒制实践的成功与否和人才教育质量的高低。

第三，学校应转变教育理念。现代学徒制的目标是培养社会和企业需 要的高素质技能人才，但学校在重视学生职业技能培养的同时也应坚持教育本义。

学校教育应避免“以企业利益为本”的片面教育导向，兼顾学生的再就业、岗位迁 移等因素，致力于学生终身学习能力和创新能力的培养。

(二) 构建现代学徒制教育课程体系 第一，依据市场需求，校企共同确定人才培养方案和目标。现代学徒 制教学模式培养的是复合型高技能人才，要实现旅游管理专业复合型高技能人才 培养，学校和旅游企业应在合作中反复协商，通过充分的市场调研确定人才培养 规格和目标， 遵循旅游管理专业学生的认知和成长规律，制订科学的旅游管理 专业人才培养方案，形成有专业特色的学生培养体系。

第二，构建符合现代学徒制要求的课程体系。重构课程体系、重组课 程内容是实现校企合作联合培养人才的重要环节。课程体系既要符合校企双方的 需求，也要体现出能力本位、工学融合的科学性。校企要围绕人才培养目标，共 同确定合作项目，确立课程目标和课程内容。就旅游管理专业来说，课程体系应 由旅游职业素养养成模块、旅游类技能基础课程模块、旅游技能强化模块和从业 者职业持续发展模块四部分内容组成。该课程体系定位明确，旅游职业素养养成 模块为学生的职业发展夯实基础;旅游类技能基础课程模块让学生全面掌握旅游 管理基本理论和技术，构建知识体系;旅游技能强化模块包括专项基础技能、综 合实务技能等内容;从业者职业持续发展模块包括旅游行业职业道德、职业能力 等方面的强化教育。这样的课程体系既满足了旅游企业对技能人才的需求，又使 得培养的学徒具备可持续发展能力，真正成为高素质技术技能人才。

第三，建立多元参与、注重过程、弹性的教学评价体系。首先，在多 元参与方面，为了保证现代学徒制培养人才的质量和效率，政府部门、行业、学 校、企业、学生和家庭等都应参与质量评价。政府部门要发挥引导决策作用;行 业要承担指导、诊断和认证的作用;学校和企业直接负责全程质量监控;学生和家 庭对教学过程和教学结果进行直接客观地反馈。每一个参与主体都可以有效地参 与质量监控。其次，应注重过程评价。在现代学徒制的制度框架下，对学生的评 价要兼顾“定量与定性”、“过程与结果”[4]。考核应由企业师傅和学校教师共同组 织，侧重对学生(学徒)技能和职业素质的评价，不但要检查学生对技能掌握、知 识的实际应用情况，还应考查学生的学习过程和工作态度，例如团队合作意识、协作配合能力、个人责任意识、职业素质等主观工作能力。第三，在弹性教学评 价方面，应衡量学生是否掌握了相关技能。校企双方一般会围绕学历教育标准、 企业用人标准、行业技术标准来确定评价标准。除此之外，也可应用一些弹性评 价制度。学生毕业时是否获得国家旅游局颁发的导游资格证书;通过行业、企业 组织的考试或技能比赛，如导游大赛、旅游综合技能比武;以及取得旅游行业内 同类企业所认可的专业技能证书与获奖证书，都应作为评价标准和依据。

(三)提升培养层次和质量 第一，注重实践教学内涵的提升。旅游管理专业实训基地是承载现代 学徒制教学的重要场所，既是学生提供专业技能实践的平台，也是联通学校和企 业、社会的桥梁。现代学徒制实践基地要充分利用学校的教育资源和企业的设备 等教学资源，形成校内外实训基地的有机结合，以“实训—实战—实体 ”为实践 教学要义。与以往单薄、单向的实训、顶岗实习相比，“实训—实战—实体 ”实 践教学要义集教学、培训、研发、技术服务、社会服务为一体，展示出对人才技 能和能力的高标准和严要求。“实训”主要指学生对校企合作课程的学习;“实战” 主要指学生相对独立地完成项目和工作任务，例如旅游类商业项目实践、旅游知 识竞赛;“实体”主要指学生通过做中学、研中学，进行科研服务和创业，进一步 为社会提供相应的旅游产品和服务。例如，随着互联网的深入，智慧旅游成为一 大趋势。旅游类学生的实践不应仅限于为实体旅行社提供导游、计调等一线实训 项目和服务，完全可以通过“厂中校”、“校中厂”的方式为网络旅游行业企业提供 呼叫中心、订单预处理中心、虚拟旅行社、旅游产品营销等产品和服务。在旅游 业飞速转型的背景下，“实训—实战—实体”实践教学体系的设计，更多地面向新 兴产业，能够提供新兴产品和服务，通过“实训-实战-实体”训练培养“眼界宽、思 路广、勇创新、敢创业”的旅游人才，这对旅游行业的发展有着不可低估的价值。

第二，应用刚柔并济的教学过程和管理运行方式。一般说来，现代学 徒制的教学模式主要采用学校和企业交替式培训和学习，大约一半以上(70%)的 时间用于企业培训学习，其余的时间在学校学习理论知识。旅游行业与制造业不 同，有着明显的周期性、时间性特征。在现代学徒制实际教学运行中应根据旅游 管理专业和企业特点，采用不同的循环周期安排学校和企业学习时间。对于业务 量平稳、不存在阶段性变化的企业(如酒店业)，学校学习和企业学习时间可以进 行大或小周期循环设置，比如一学期在企业学习，一学期在校学习;对于业务量 存在典型阶段性变化的企业(如旅游、会展业)，应对接企业需求，旺入淡出安排 学习时间，对于旅游业来说，可以根据企业课程特点，结合旅游行业的季节性特征，在旅游非繁忙阶段进行学校课程教学，在企业岗位需求量较大的高峰期(如4、 5、6月，8、9、10月)安排相应的实训、实战和实体式教学，“旺入淡出”地灵活 安排实践学习时间;对于会展业来说，可以在正常实训期间，根据本地区大型博 览会，如园博会、农博会、茶博会开展时间，为学生安排为期半个月到一个月的 实战式实践教学。这种教学运行方式打破了传统的休息日制度，因地制宜地安排 学生进行生产实习，既解决了企业的周期性用人需求，也能让学生有效地得到岗 位专项技能训练，实现实岗育人和校企双赢。

第三，贯穿情境认知、理实一体的教育理念。情境认知强调学习、知 识和智慧的情境性，认为知识不可能脱离活动情境而抽象地存在的，学习应该与 情境化的社会实践活动结合，学习者也可将学习中获得的知识和技能运用于真实 的情境问题的解决。在旅游管理专业实践情境教学中，教师围绕真实的工作任务 开展“做学教合一”的教学活动，实现理论教学与技能训练相融合、教学内容与工 作任务相融合、教育规范和技术规范相融合[5]。学徒在职业情境中获得工作过 程知识和实践性知识，能扎实掌握旅游专业相关技能。

作者：王丽霞 来源：对外经贸 2016年10期