[幼儿园膳食营养健康教育的认识与实践探究] 健康教育幼儿园

幼儿园膳食营养健康教育的认识与实践探究

这样一来，可以不断提升营养价值，确保营养摄入更加均衡。

2.具备科学合理的膳食制度 要想保证幼儿每天的营养素摄入充足，就需要按照幼儿消化系统特点 来为其制定膳食制度。其中，主要有进餐的时间、次数和每餐的热量分配等。幼 儿每天需要安排三餐，同时，在上午和下午应当安排一次点心，每一餐中间的间 隔时间为4个小时。然而，日托制幼儿园很难合理分配早餐与晚餐，所以，必须 要加大家长宣传工作的力度。

因为幼儿肠胃十分娇嫩，应当少吃多餐。只有具备科学合理的膳食制 度，才能够确保幼儿胃肠道功能的正常，使其更好地吸收营养，培养幼儿进餐的 良好习惯。

3.具备良好饮食习惯 所谓良好的饮食习惯，需要保证饮食的定时与定量，不能挑食与偏食， 需要细嚼慢咽，尽量少吃零食。另外，在饭前与饭后不能够进行剧烈运动，在进 餐过程中要安静。

导致幼儿营养不充足的主要原因就是偏食，因此，一定要对偏食的习 惯进行严格预防与纠正[2]。其中，幼儿偏食通常都是受外在因素影响，可能是 家长偏食或者是膳食相对单调。为确保幼儿对事物充分消化，需要教育其在进食过程中细嚼慢咽。这 样可以减少饭量，促进幼儿牙齿运动，强化唾液腺消化的功能，避免发生肥胖症， 还能够对头部的血液循环予以有效改善。

二、幼儿园膳食营养健康教育的实践途径 1.基于幼儿年龄特点组织健康活动 以幼儿园小班为例，针对幼儿对于水果的喜爱，可以组织开展《好吃 的水果》这一活动，不仅具有一定的形象性，同时，与幼儿的生活存在紧密地联 系。

对于中班幼儿来讲，根据其自身的探究欲望，可以展开《黄豆的一家》 这一主题活动，对幼儿进行正确地引导，对黄豆和多种豆制品进行认知，使其了 解豆制品对身体的积极作用[3]。在整个过程当中，应当引导幼儿和家长对豆类 或者是豆制品进行收集，进而深入掌握豆类营养，了解摄入豆制品对身体的好处。

与此同时，应当引导幼儿观看制作豆浆的过程，引导其吃豆制品。除此之外，还 应当对幼儿进行引导，通过豆类种植来观察并记录豆类生长变化，进而全面培养 幼儿责任心。

对于大班幼儿来说，因为其生活经验相对丰富，且求知欲望不断增强， 所以，可以开展《奇妙餐具》等主题活动，不仅能够学习知识，同时，还有益于 身体健康。在此过程中，幼儿可以学习到不同国家餐具存在的差异，正确地使用 刀和叉。

2.开展幼儿可以参与操作的活动 对于中班的《蔬菜王国》教学中，可以选择蔬菜拼盘或者是采摘黄瓜 鱼四季豆等活动，这些都是幼儿可以参与其中的活动。通过动手操作与比较，幼 儿可以了解更多的知识，对蔬菜所含有的营养以及与人体健康的内在联系进行深 入了解。

对于大班的《膳食文化》教学，可以设计情境活动。将教师布置成为 西餐厅，而幼儿需要着正式服装，要求教师扮演服务员。在这种氛围当中，幼儿 能够学会刀和叉的正确使用方法。与此同时，还能够掌握餐具摆放位置的含义， 对西餐最基本的礼仪进行充分了解。在此基础上，可以对自然或者是社区资源进行充分利用，使幼儿不断 提高对于食材的兴趣，进而深入了解并认知失误名称和颜色等方面的知识[4]。

在多样化的活动中，幼儿会对食物产生浓厚的兴趣，主动地了解食物和人体健康 之前的关系，正确地选择食物，并养成良好的饮食习惯。

3.培养幼儿良好生活习惯 只有幼儿养成良好的生活习惯，才能够更健康地成长。基于此，需要 正确引导幼儿养成膳食习惯，同时，也要对卫生习惯进行全面培养，而这也是幼 儿园教师最基础的工作内容。

但是，营养健康教育只依靠幼儿园教师是不行的，同样需要有家长的 参与。第一，通过家园联系栏来向家长传递健康营养知识，使家长膳食文化知识 更阿基丰富，对其膳食行为进行指导，通过家长来影响幼儿[5]。第二，对幼儿 园环境进行充分利用，展示出营养健康课程，确保家长对幼儿园健康课程内容的 深入了解，更好地配合幼儿园对幼儿进行引导。第三，对家长资源进行引导。可 以将家长邀请到课堂中，并为幼儿进行演示。这种家园共育的方式对于幼儿的健 康成长十分重要。

结语 综上所述，积极开展幼儿膳食营养健康教育活动，不仅能够使幼儿的 健康认识更加深入，同时，还能够有效地改善幼儿健康的态度，对幼儿的健康行 为进行有效培养，进一步促进幼儿的健康发展。通过对幼儿膳食营养健康教育的 正确认识与实践途径分析，可以发现，膳食营养健康教育也是综合素质教育的出 发点。为此，积极开展与幼儿身心发展相适应的教育活动，创建膳食营养健康教 育体制，能够实现幼儿身心素质的有效提升。