分析连锁经营管理专业剖析及定位
分析连锁经营管理专业剖析及定位 1建设基础 1)行业背景.过去的几十年中，以连锁化、信息化和规模化为特征的零售业 发展很快，主要涵盖了超市、百货店、便利店、折扣店、仓储会员店、专业店、 专卖店、家居建材类商店等业态.据统计，2008连锁百强销售规模达到11999亿元， 同比増长184%，占社会消费品零售总额的11.1%.连锁百强门店总数达到120775 个，剔除特殊因素，门店总数増长10.6%.我国连锁业的迅猛发展，为新増就业岗 位带来较大空间.据统计，全国连锁经营管理行业的人才缺口量高达600万. 2)专业现状.广州航海高等专科学校连锁经营管理专业自2003年开始招生， 现有在校生163人，目前每年计划招生70人，近2年来，第一志愿上线率均在80% 以上，报到率超过85%，就业率均超过95%.培养和输送了160名毕业生，但60% 以上的毕业生暂未从事与连锁经营管理相关的工作.因此对在校生就业尚未形成 良好的示范效应. 2专业剖析及定位 2.1专业发展面临的问题 1)学生学风不佳，就业差强人意.学生对专业认识迷茫，学习主动性差，过 多依赖学校和老师.毕业后未能从事连锁经营相关工作，示范效应不够.2)师资队 伍建设严重不足.连锁经营管理教研室现有专职教师5人，理论教学经验相对丰富， 社会实践经验比较缺乏.3)实习实训工作有待提高.近年来，我校为商贸系建立的 实训室，能够提高学生的一些操作技能，但是无法取代学生走出去实习.而且， 认识实习对学生的作用有限，学生实习基地的建立应提上议事日程.4)专业建设与 本科教育有差距.我校多年来志在升本，为搞好应用型本科教育，办出专业特色， 我校连锁经营专业应重新审视. 2.2专业基本定位 连锁经营管理专业立足于我国商贸流通业发展实际，培养具有与现代连锁 经营企业工作岗位相适应的职业素质，具备较强的职业发展能力和创业精神，精 操作、会营销、能管理，能够胜任连锁企业服务与管理岗位的高素质高技能人才. 全国己经有很多高校都开设了连锁经营管理专业，其他高校几乎都是基于以上岗位群进行专业定位.但是，这种笼统的定位模式并不完全适合我校，从专 业建设的目标清晰化角度出发，我校的专业基本定位应重新梳理.我校的连锁经 营管理专业建设，应基于以下4类职业发展系列：
一是门店营运管理类：第1阶段（营业员、收银员、理货员、客服人员） ※第2阶段（柜组组长，楼面主管（经理）※第3阶段连锁店店长）※第4阶段(区 域经理，总部经理）.二是配送管理类：第1阶段(一线操作技术人员）※第2阶段 配送中心基层管理）※第3阶段（配送总监）.三是物流企业管理类：第1阶段（助 理物流）第2阶段（分部门物流主管、业务经理等）※第3阶段（区域物流经理， 物流企业总经理）.四是总部或管理咨询公司的连锁加盟、销售策划与促进类：
第1阶段（企业策划、质量管理）一第2阶段（连锁管理培训，特许经营管理师） ※第3阶段（连锁店总部高级管理人员，连锁店店长） 2.3专业特色定位 我校要想建设有特色的连锁经营管理专业，可从配送中心的配送与物流管 理角度进行专业特色定位. 第一，国家政策的支持.为加快流通领域的改革，大力推进连锁经营，国 家经贸委办公厅早在2002年就制定了《全国连锁经营“十五”发展规划》特别强调 了要加强物流配送中心的建设和管理，逐步提高统一采购和统一配送的比例.大 型连锁企业要重视配送中心建设，根据企业的经营状况合理确定配送中心规模， 提供安全可靠、高效率的配送体系.积极发展社会化的第三方物流配送中心，满 足各类连锁企业的需要，形成社会化的高效运转的配送网络. 第二，配送对于连锁业的重要性.统一配送是连锁企业核心竞争力的一个 重要部分.连锁商业物流相对于工业物流和商业零售物流的特点有.一是变价快. 即商品的进货价格变动快：通常连锁超市经营的快速消费品的价格随着市场供需 的会有较快的变化，同时生产商或零售商的促销频繁引起经常变价.二是订单频 繁.连锁零售的店铺多，订单频率高、同时有时间要求、有些小型的便利店甚至 要求一天送货两次.三是拆零.供应商大包装供货，配送中心需要按照店铺的订货 量进行拆零、分拣.四是退货.配送中心还有处理诸如赠品、退货（正品、残次品） 等问题.五是更换.商品新増调换的频率也很高，増新品，调换滞销品.六是保质期. 消费品通常有不同的保值期，需要有针对性的保质期管理.这些特点使得商业零 售的物流要求更快的反应、更复杂的技术和信息支持.连锁商业物流的主要方式是大型零售企业建立自己的物流配送中心在国 际上，有代表性的以大零前沃尔玛公司独立投资建立的配送中心有200多家，专 售商为主导建立物流配送中心的企业是沃尔玛为本公司连锁店按时按需提供商 品，确保各店稳定经营.家乐福、麦德龙、西尔斯、吉西膨尼等国际大零售商， 都建立有本企业体系的现代化物流配送中心1". 第三，国内配送中心的发展现状所需.物流配送中心配送规模小，统一配 送率低；
物流配送设施不匹配，物流技术装备水平低；
物流配送中心功能不健全， 协调和一体化程度低；
物流配送中心标准化程度低，运营效率低；
专业人员缺乏， 员工素质低12.我国配送中心的起步比较晚，参与研究的专业人员不多，在制定 物流方案、实施管理、开拓物流市场以及经营管理等方面都十分欠缺专业人才， 而就业人员素质普遍较低，对物流业的理解仍然停留在运输、仓储的概念上，还 没有上升到物流服务的理念.我国部分大型连锁企业有自己的物流配送中心，但 大多数信息化和机械化程度较低，主要依赖于手工操作，配送效率和对店铺的反 应速度较低.物流配送中心基本功能不仅仅仓储和运输，而且包括采购、运输、 装卸、流通加工、配送、信息处理及信息反馈等服务功能.目前，我国物流中心 一方面缺乏对商品的深加工能力，限制了配送商品的品种；
另一方面缺乏信息处 理及反馈功能，对流通加工的导向作用不明显.由于物流信息系统薄弱，使各项 功能的协调和一体化程度低.连锁经营“质优价廉”这一商业竞争的优势没能充分 发挥出来. 第四，广州物流业发展的契机.2003年广州市政府颁布实施的《广州市现 代物流发展规划》明确提出：建设“3+5”现代物流产业园区.按照可持续发展和生 态城市的要求，重点建设黄埔、南沙、广州空港三大国际性枢纽型物流园区，规 划建设芳村、白云、増城、番禺、花都五大区域性综合型物流园区.打造布局合 理的现代物流配送中心131. 2.4学生就业的行业甄别 我校连锁经营管理专业学生对于本专业的就业感到迷茫，究其原因就是对 连锁企业到底有哪些？到底做什么不甚了解.因此，对该专业学生就业进行行业 甄别.或应聘，或自主创业，本专业学生就业去向，主要有以下路径：一进零售 企业.食杂店、便利店、折扣店、超市、大型超市、仓储式会员店、百货店、专 业店、专卖店、家居建材商店、社区购物中心、市区购物中心、城郊购物中心、 工厂直销中心等.二做商用设施设备供应商.主要经营：超市货架；
冷链设备；
照 明设备；
安防设备；
称重设备；
職包装设备；
其他设备.三做T技术设备供应商.主要经营：条码设备；
PS软件；
超市耗材.四做日常商品供应商.主要经营适合超 市各种商品等.五进商业地产公司.为连锁企业提供商铺和物业服务的企业.六进 物流货代公司.为边锁业提供物流配送服务.七进连锁类管理咨询公司.提供与连 锁特许行业相关的咨询、调查、研究、法律服务等机构和中介组织. 3建设思路 3.1教学模块与课程建设 在新专业定位导向下，教学模块和课程设置应更加强化对于学生物流配送 管理知识的丰富和技能的培训，从源头上让学生的专业学习有特色可循. 3.2实习实训建设 1)实训室建设.应将实验室分为：连锁经营项目任务实训室；
连锁企业智能 配送中心实训室：和实训内容也将围绕着这些岗位进行
设计与展开. 2)实习基地建设.寻求企业合作，建立实习基地.发挥我们学校处于广州的 区位优势，联系国美集团、百佳、华润万家等连锁企业，宝供物流、邮政物流、 联邦快递等物流企业，物流园区，以及广东省连锁经营协会等机构，力争建成几 个本专业的定点实习基地.并建立健全实习管理机制. 3.3师资队伍 培养专业带头人；
培养骨干教师，讲解本专业的核心课程；
鼓励专职教师 到合作企业挂职锻炼，参与完成企业日常运营管理，协助企业解决日常营运管理 问题，参与企业应用性服务项目开发；
聘请连锁企业的中高层管理人员担任兼职 教师，参与实习实训指导. 3.4社会服务与辐射能力 为社会人员以及合作企业的各类员工提供职业培训；
实现企业与学校师资、 实验实训教学资源共享；
鼓励老师带领学生团队与企业合作开发连锁信息系统管 理软件；
加强同广州连锁经营协会、广东连锁经营协会等的联系，不断为我国连 锁业的发展做贡献，形成独具特色的连锁经营管理专业，得到社会认可. 4结束语我校连锁经营管理专业建设面临着很多问题，尚需要我们不断探索和实践. 专业定位的重新思考有利于找出其专业建设的问题和目标，方能真正办出独具特 色的连锁经营管理专业. 作者：张丽(广州航海高等专
科学校商贸系，广东广州510725)
