论中国茶文化在韩国的跨文化传播 论中国茶文化

论中国茶文化在韩国的跨文化传播

中国是世界上最早盛行茶文化的国家，茶作为中国一种典型的文化符 号，已深深地打上了中华民族特有的精神烙印与民族烙印。而作为东亚文化圈的 核心，中国的茶文化也在韩国、日本等国家被广泛传播。中国茶文化在韩国的跨 文化传播过程当中，不仅传播了茶文化本身所具有的礼仪和风俗习惯，更传播了 蕴含在茶文化中的中国独特的儒、释、道相融合的思想精神。

中国是茶的故乡，不仅是茶文化的发源地，也是世界上最早盛行茶文 化的国家。中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。作为开门七件事(柴米油盐酱 醋茶)之一，饮茶在古代中国是非常普遍的。中华茶文化源远流长、博大精深， 不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层面的内容。唐代茶圣陆羽所著 《茶经》吹响了关注、研究与拓展中华茶文化的号角，从此茶文化开始渗透到宫 廷和社会，深入到中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。几千年来中国不但积 累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化，更积累了有关茶的丰富的精神文化， 这就是中国特有的茶文化。中国茶文化始于神农，兴盛于宋，盛行于明清，传承 至今，并将继续作为中国文化的象征标志之一而延续下去。中国与韩国很早就有 了友好交往，茶作为中国特有的一种文化符号，也传播到韩国，茶文化也随之在 韩国盛行。

一、茶文化以及茶文化所代表的精神内涵 茶文化由茶“物质”和茶“精神”两个方面构成。茶文化不仅包含了与茶 相关的生产劳动，比如种茶、采茶、炒茶等，也包括与茶相关的艺术创造、观念 意识和习俗方式等。茶文化有广义和狭义之说：“广义的茶文化是指人类在社会 历史过程中所创造的有关茶的物质财富和精神财富的总和。狭义的茶文化是指人 类创造的有关茶的‘精神财富’部分”。[1](一)丰富多彩的茶物质产品 从茶作为物质财富的角度来说，我们从直观的角度了解到丰富多彩的 茶叶种类和别具特色的精美茶具，较为隐型的是各种茶类独特的种植方法、采摘 手段及饮用方法。中国的茶种类繁多，包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和 黑茶。茶具种类庞杂，涵盖了许多方面，包含采茶工具、蒸茶工具、干燥工具、 冲饮工具等。不仅如此，种类不同的茶也有不同的生长环境和与之相配套的采摘 手段与配制方法。茶文化在中国完全上升到了“艺”与“道”的层面。

(二)茶文化所蕴含的精神内涵 中国茶是中国文化的典型象征标志之一，在精神方面融合儒、释、道 三家思想于一体。中国茶文化的核心是由茶艺引申出来的茶道，茶文化的基本精 神是以儒家的“德”为中心，注重人的思想、品德和修养。茶文化就其精神内涵来 看，既包含儒家的内省、尊敬、伦理、凝聚，又包含佛家的宁静致远、空灵、禅 学，同时又包含道家的自然、养生与清静无为。冲泡茶的过程，能够舒缓人的心 情，在品茗的审美意境当中消除人的烦恼，反省自身，达到精神的宁静与平和， 让人体会到茶中的“道”的精神。

(三)体现中国文化的茶艺、茶礼 中国的茶艺通过表演茶艺的器具和茶艺表演过程本身体现出来，茶艺 在演变和发展完善过程中逐渐演变成一种“道”，达到一种空灵的、超脱凡俗的美 学意境。茶艺和茶礼当中敬让宾客的行为体现了儒家的谦让、尊重、伦理与和谐 统一的特点。在茶的冲泡和品尝的过程当中，表现了佛家“悟”的精神，并延伸出 “茶禅一道”的哲理。在茶的炒制和种植过程中，体现出道家的“道法自然”的思想 内涵。在茶艺的欣赏过程当中，人能够得到精神上的升华，达到心灵上的宁静与 反省，体现了中华民族所倡导的和谐自然的处世哲学。

二、中国茶文化在韩国的跨文化传播 “文化的产生与发展、变迁与转型、差异与冲突、整合与创新、生产 与再生产，都与文化传播紧密关联。”[2] 中国很早就向东亚各国传播文化，并形成了以中国为核心的东亚文化 圈。而“东亚文化圈实际上是一个有层次、分先后的时空结构：中国本土文明是其主干，朝鲜、韩国、越南文化为其两翼，日本文化在其边线，而东南亚华人社 会则成为它伸向外部的触须”。[3]韩国，位于亚州东北部的朝鲜半岛，地理位置 与中国接近，并深受中国文化的影响。中国与韩国进行友好交往的历史由来已久， 自远古旧石器时代以来，朝鲜半岛就与中国大陆有着密切联系。可以这样说，中 国在远古时期就与韩国有了跨文化的传播与交流。而茶文化，也在中国与韩国的 跨文化交流过程中，从中国传播到了韩国，并形成了独具韩国特色的茶文化。

“跨文化传播渗透于人类社会的一切活动之中，推动了社会的变迁和 发展。没有跨越文化的传播活动，就没有人类社会的生存和发展，更没有人类的 进化和文明。”[4]中国茶文化在韩国进行跨文化传播，韩国在本民族文化认知的 基础上对茶文化进行了理性的选择与解读，并最终形成了具有韩国特色的茶文化。

这不仅促进了中韩两国的文化交流和友好交往，更有助于双方文化的传播和进步， 在文化传播的进程当中，茶文化更加广泛的流传开来。

茶文化在韩国发展大致经过了这样一个历程：在韩国兴德王三年，即 唐文宗太和二年，韩国就已经从中国引进了茶种，并开始种茶、饮茶。韩国的茶 文化就此萌芽。“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，因此，中国与韩国 便把炎帝神农氏称为“茶圣”。韩国接受中国茶文化并进行本土化发展大致可以分 为四个时期：孕育茶文化的三国时期，饮茶之风盛行的高丽时代，茶文化衰微与 复兴的朝鲜时代，韩国茶文化在日治时期、南北韩时代的自主与发展时代。在三 国时代，朝鲜半岛分为新罗、高句丽和百济，中国与朝鲜半岛诸国进行茶叶贸易， 僧侣和贵族也开始产生饮茶这一习俗，茶道思想开始孕育，茶文化在韩国诞生。

在高丽时代，由于茶树种植面积的增加，各地开始设置茶所，以便征收茶叶，茶 园、茶艺以及青瓷等文化有了极大发展。高丽的青瓷艺术继承宋朝越州秘色窑的 生产技术，并加以改进，形成了“象嵌青瓷”的独特艺术;高丽时代的茶礼也比较 完备，在宫廷之中特别设有茶房，用来专门管理宫中茶汤和药汤的供应，并设有 行炉军士和茶担军士，行炉军士带着香炉、茶风炉、提炉等，茶担军士则担着皇 上御用的茶。不仅如此，在高丽的春之燃灯和冬之关会这两大传统祝祭活动之中， 都会举行以茶为主的茶礼，这在一定程度上促进了茶文化的传播与发展。朝鲜时 代时期，佛教影响力日益衰弱，茶也被当做是玩物丧志的东西而被丢弃，茶园也 因缺乏管理而逐渐荒芜，茶文化也随之衰落。后来，茶文化在草衣禅师和丁若镛 等人的极力倡导下再次蓬勃发展。1910年，日本入侵朝鲜之后，由于日本政治上 的威胁、经济上的封锁和文化上的强制入侵，韩国茶文化受到日本茶文化的极大 压制，日本式的茶室遍布韩国。1945年，韩国独立之后，日本茶道作为生活化应 用的形式基本消失，日本式的茶室也改为韩国式，但日本茶文化还是在韩国产生了影响。如今，韩国现代茶文化与茶道效仿古礼，寻求高丽时代的茶文化习惯。

现在，韩国定型茶礼的基本精神内涵为“和、敬、俭、真”，传承了中 国茶文化的价值观念，并继承了儒释道的基本精神。“和”代表着和谐自然，主张 人与人相处和睦，互帮互助，人与人之间和谐，人与自然之间和谐，体现了儒家 “仁”的观点和道家“道法自然”的思想。“敬”不仅代表着尊敬他人，更代表着敬天 地与鬼神，融合了儒家伦理观念。“俭”，即俭朴廉政，倡导节约，体现道家和佛 教思想。“真”即人的本心，为人正直善良，做事不违本心，待人真情实意注重内 省，体现了佛教“悟”的思想和儒家自省的观点。可以说，中国茶文化在韩国的跨 文化传播不仅传播了茶文化本身，更传播了以儒家文化为根本，与道家、佛教相 融合的中国精神。

三、中国茶文化在韩国跨文化传播的影响 中国进行跨文化传播活动的历史可谓源远流长，中国历史上的周穆王 西征、徐福东渡、张骞出使西域、甘英出使大秦等等，是跨文化传播的重大事件;
繁盛一时的丝绸之路、川流不息的遣唐使，堪称人类历史中跨文化传播的典型范 例。距今六百年前，郑和船队七次跨越南中国海和印度洋，远达阿拉伯半岛和非 洲东海岸，拉开了人类走上世界性交往舞台的序幕。将视线转移到西方，在接下 来的一个世纪里，西方伟大的探险家迪亚士、达·伽玛、哥伦布等人的足迹从欧 洲延伸到世界各地，开启了地理大发现的辉煌时代，伴随而来的海外贸易与殖民 活动促进了世界范围的交往，人类的跨文化传播活动也开始了新的篇章。在中国 的跨文化传播过程中，不同的群体、种族、民族不仅进行了器物和技术的交流， 也进行了思想与文化的跨文化交流。器物与技术往往是看得见的，易被人感知的 文化因素，而器物与技术之下隐含的思想、观念和意识也在潜移默化的进行着交 流与融合。

中国茶文化在韩国的跨文化传播中不仅给韩国传授了茶礼、茶具以及 关于茶的种植、培养的各种知识，也传播了茶文化所蕴含的儒释道的精神和观点， 并由此对韩国产生了一系列影响。就政治领域来说，茶文化已经成为韩国政府接 待外宾、进行政治对话的必备之物，敬茶和请人饮茶不仅成为向他人传递友好、 表达友谊、促进谈话顺利进行的礼仪，而且也成为政治上与他人斡旋的一种手段。

从经济领域来说，茶文化盛行必然带动茶叶产销量的增加以及与茶相关的整个产 业链条的发展，从而调整经济结构，促进经济的多样化发展。从文化方面来说， 茶文化给人带来思想的宁静，陶冶人的身心，促进精神世界的构建。不仅如此， 茶文化还促进了文学的繁荣，相关诗文层出不穷，为作家带来新的灵感。从饮食与健康角度来讲，茶具有保健的功能，饮茶能止渴生津、明目健脑、消食祛毒、 清喉去痰，还有防癌抗癌的作用。茶文化的传播促进韩国整体风貌的改进，促进 整个民族精神与文化的提升。

四、结语 “哪儿有人类交往哪儿就有交流，交流是人们生存与社交以及保护自 身文化的必由之路”。[5]在历史当中，中国和韩国不断进行文化交流，但就茶文 化来说，中国对韩国进行的是单方面的跨文化传播，在这一绵延不断地传播过程 当中，中国将茶礼、茶具等知识传播到韩国，韩国在这些知识的基础上进行了民 族性的改造，使韩国民众适应和接受中国茶文化，并产生了适合韩国自身的茶文 化。韩国虽然改变了中国茶文化当中的一些礼仪习俗，但深深植根于中国茶文化 当中的儒释道的中国民族思想却潜移默化地影响着韩国人的茶文化及韩国人的 思想精神，从而对韩国产生了物质和精神多层方面的影响。

作者：白新杰 来源：西部学刊 2016年16期