【探讨连锁经营管理专业人才培养的教学改革】连锁经营管理是啥

探讨连锁经营管理专业人才培养的教学改革

从高职教育长远发展看，产学结合是高职教育发展的必由之路。连锁经营 管理专业如何通过校企合作，把产学结合落到实处也是目前高职商贸类院校实践 中面临的一个难题。

一、连锁经营管理专业的特色和能力结构 连锁经营是一种现代流通组织形式和经营方式，是现代商业和服务业发展 的基本方向。由于我国连锁经营起步较晚，对零售学和连锁经营有研究的教授学 者少，双师型人才更少。师资的严重不足以及人才培养机制的僵化，使得我国连 锁经营管理人才的培养严重滞后。作为一名连锁经营管理专业的教师，感到有必 要对原有的课程体系、教学方式、方法等进行研究，探讨连锁经营管理专业人才 培养的教学改革。

(―)连锁经营管理的专业特色高职连锁经营管理专业人才培养目标应是 既具备连锁经营专业基础理论知识，又掌握连锁经营岗位技能，能适应连锁（行 业、企业）从事一线基层业务管理工作的应用技能型人才。

连锁经营的三大核心技术是商品采购技术、物流配送技术和信息管理技术。

其中商品采购技术包括交易制度、业务流程、商品策略、定价方法、促销手段的 制定等在内；
物流配送技术包括企业自有物流配送和第三方物流配送等不同配送 模式条件下的配送方案制定和执行；
信息管理技术包括MIS基本管理技术、POS 技术等等，这些都是专业特色极为浓厚的经营管理技能。因此，在连锁专业的人 才培养方案设计过程中，要发挥高职高专职业教育的特色，突出职业技能的培养。

连锁经营管理专业应以现代经营管理理念为依托，以提高连锁经营能力、连锁物 流运作能力和管理信息系统操作能力为特色。既注重现代经济管理理论知识的传 授，也注重现代物流运作能力的训练，同时重视信息技术对经营管理的支持作用， 以适应当今时代对综合型经营管理人才的需求。(二）连锁经营管理专业人才所需职业知识、能力、素质与课程结构分析 连锁经营管理专业教学计划要有设置明确的教学模块，按照职业能力结构 建立课程体系。这个教学体系的形成，凝聚了教师们的集体智慧，我们抱着科学 和慎重的态度对课程的结构、比例权重、内容衔接等方面进行认真推敲，力争做 到理论教学与实践教学、知识传授和能力培养相统一，突出体现抓基础、重实践 的特点，所有专业课程都体现着为职业能力培养的要求而开设的理念。在进行课 程改革与调整时，强调“理论以够用为度”及理论与实践相结合的原则，适当减少 了难度大、对操作技能影响小的理论内容的教学，加大了实践案例教学和直接进 店的实习学时，保证每学期有企业实践，争取三年不断线。每门课程有对应的实 践教学环节，让学生带着问题去调研连锁企业或亲自参与实践，强化实践技能的 培养和提高，突出技能型人才培养特点。

二、加快校内外实习、实训基地建设，构建“四位一体”的实践教学模式 根据连锁经营管理专业职业能力培养的要求，北京财贸职业学院工商管理 系连锁经营管理专业的实践教学环节分成连锁岗位技能综合实训、财贸岗位技能 综合实训、财贸岗位体验实习、企业顶岗实习四个模块，形成一个有机的实践教 学体系。

为了落实这些教学环节，必须要有良好的教学环境。教学环境中实践性教 学环境和条件是必不可少的，实践性教学环境又包括校内实训基地和校外实习基 地。

(一）校内实训基地的建设 1.建立连锁岗位技能综合实训室 (1)实训室建设指导思想 连锁岗位技能综合实训室建设要以培养连锁企业第一线基层业务管理岗 位实用技能型专门人才为宗旨，以岗位训练为手段，立足高标准、高起点、高效 益的建设原则，为培养具有基层业务管理岗位实用技能型专门人才提供多层次、 多方位、多形式的良好的实训环境。

(2)实训室建设目标为了突出连锁企业经营管理的特色与优势，建设“全真型”连锁企业岗位技 能综合实训室。

连锁企业岗位技能综合实训室旨在加强学生对专业理论知识的理解和培 养学生在实际环境中的操作能力，锻炼学生的协调能力、沟通能力和对理论知识 的综合运用能力，培养学生的专业素养和岗位技能，是连接理论知识和实际应用 的一座桥梁。

连锁企业岗位技能综合实训室既可以为学生提供实训场所，承担连锁经营 相关课程的实践教学任务；
也可以为教师开展科研提供必要的环境；
同时，还可 以为连锁企业提供培训服务。实训室建成后有能力也有条件进行一系列的实训教 学体系改革。

(3)实训室建设特点 连锁企业岗位技能综合实训室与“机房+软件”的实训式模式截然不同；
与 一般仿真模拟的实训室相比具有鲜明的特点：
第一，实现模式不同。以培养目标所对应的职业岗位技能训练为基础，而 不是课程技能训练的简单组合。

第二，培训内容不同。以全真企业的业务流程为内容，进行连锁企业实际 岗位技能的训练。

第三，培训目标不同。突出总部群和店铺群两个职业群的全真训练，进行 岗位轮换。同时，采取阶梯式培训，对每一个岗位的训练进行严格的标准化测评， 合格后进入下一个岗位训练。根据学生训练情况，经过相关9个岗位测评，成绩 优秀的学生在计划课时内的岗位轮换可达到九个，成绩稍差的学生也至少可轮换 到六个岗位，充分体现企业通用的竞争上岗机制。

(4)实训室建设内容 全力打造一个以连锁经营管理实践为基础，以先进标准的连锁经营管理流 程为重点，以先进的连锁经营管理信息系统、专业设备及完整的实训模拟环境为 保证的既符合企业实际又益于教学训练的实训平台。

以连锁经营管理专业培养目标为核心，以连锁企业物流、信息流、票流等活动为主线，以基础业务管理诸功能最优化设计为框架，进行实训室整体功能总 体布局及各项软硬件的设计。

2.财贸岗位综合实训（案头工作模块+公司创建模块） 财贸岗位综合实训分为案头工作与公司创建实训两个方面的训练。

案头工作模块通过实训使学生熟悉办公事务的处理，能进行公函写作，熟 练运用基本的办公设备。

公司创建模块是通过模拟小企业创建的具体流程，使学生掌握小企业创建 过程。

3.财贸岗位实习 通过组织学生在校内商业一条街实习、使学生对企业环境有初步了解，为 校外实训奠定基础。

按照以上的思路，校内实训将通过对连锁经营管理活动流程进行系统模拟 达到纵横交错、线面结合、系统与功能并举的效果，使学生对信息技术条件下的 连锁经营管理活动有一个全面综合的理解和掌握，从而真正提高就业和创业的能 力。

(二）校外实习基地的建设 学生在毕业实习环节主要赴校外实习基地进行企业顶岗实习。校外实习基 地除了提供实战场所外，还提供了富有实战经验的零售连锁技术人员作为兼职教 师与校内专任教师共同指导学生实习，使经过企业顶岗实习的学生一毕业就能上 岗工作，实现了工作能力与企业用人要求的零对接，增强了学生的就业竞争力。

目前，北京财贸职业学院工商管理系连锁经营管理专业已建立了北京菜市 口百货股份有限公司、7-11、易初莲花等企业在内的多个教学协作单位，这些单 位的支持与帮助为保证企业顶岗实习教学创造了条件。

校外实习基地的建设对于企业品牌推广和学生的综合素质提高都是一个 双赢的局面。双方在拓展学生素质教育、增加学生就业竞争力、推广企业就业品 牌、合理发现与储备企业所需人才四个大方向上达成共识。校外实习基地成为培 养学生创新精神和实践能力的重要场所，成为学生课堂教学之外的重要补充，成为学院实现人才培养目标的有效途径。企业也很好地利用了学校的资源，在人力 资源的培训上，达到“选、用、育、留”并重的人才战略，可以为连锁企业员工的 素质发展注入新鲜血液和创新活力，促进了企业的和谐快速稳定健康的发展。

连锁经营管理专业实践教学模式需要在具体实践中不断总结、完善，成功 的路还很漫长，但我们有决心也有信心，坚持把这条探索之路走下去。

作者：寇长华（北京财贸职业学院 北京100010）