保健食品研发_基于中医学理论的保健食品搭配与研发

基于中医学理论的保健食品搭配与研发

关键词：中医学理论；
保健食品；
搭配与研发 一、基于中医学理论的保健食品的搭配原则 （一）结合中医文献，科学搭配 随着生活水平的不断提升，人们对于健康也愈发重视，而保健食品也 愈发被人们重视。保健食品是指在说明处标明具有一定保健功能的食品。保健食 品的服用并不适应所有人群，保健食品有其特有的使用人群。并且保健食品并不 具备治疗疾病的功能，服用保健食品对机体起到一定的调节作用，对身体健康起 到一定促进作用。同时随着近年来我国对中医知识的重视，中医理论知识也被应 用到保健食品的开发中。中医学理论首先被应用到保健食品的搭配之中，形成具 有中医学理论特色的保健食品搭配原则。在保健食品搭配中首次通过翻阅相关的 中医学文学，了解中医学习的内涵，再制定其中的搭配内容。在我國饮食保健历 史悠久许多中医学文献中都有明确的记载，如在《吕氏春秋·尽数》、《伤寒杂 病论》、《五十二病方》等中都明确的记载了我国饮食保健的发展，因此在进行 保健食品搭配的过程中，首先应结合中医学进行参考，再在此基础上结合实际情 况调整搭配内容。同时在结合中医学理论知识调整保健食品的搭配过程中，应做 到中西结合，科学搭配。即在保健食品搭配过程中，可以利用病理学、微生物学、 营养学等西医学，从而使保健食品以中医学理论为搭配原则，以西医学知识进行 检验与探究，从而促进保健食品的研发。

（二）原料功能健康，食品来源明确 在保健食品搭配过程中，通过中医学文献了解到中医饮食保健食品的 功能性较强，且其保健功能种类全。经过科学探究发现中医中的饮食保健食品其 保健功能可以满足各种保健需求。在保健食品搭配过程中可以根据需求不同，调 整其原料。在保健食品搭配过程中，应确保其食品来源明确，形成绿色搭配原则，即做到搭配过程透明化，健康化。并且让搭配过程中的每一个步骤都清晰的展现 出来，进而做到绿色化搭配。同时在把中医学理论知识应用到保健食品搭配的过 程中，应严格做好食品监督，做到科学化生产，并把所需的每一样原料都用科学 化的手段检查其毒理与药理，进而确保保健食品的安全性。

（三）符合配伍禁忌，食疗为主 在保健食品搭配中应用中医学理论知识时，应重视其配方中的药物配 伍禁忌，虽然用于保健食品中的中医药物与中医食品大多数的性质都比较平和， 但仍有少数具有温热寒凉的特性，通过调整原料中的配伍方法和用量，进而抵消 了其温热寒凉的特性，从而让保健食品更好的搭配。如对于一些滋腻、壅滞气机 的原料可以用以山楂、莱菔子、砂仁、陈皮等进行调整。同时在进行保健食品搭 配过程中应以食疗为主，充分发挥中医学理论中饮食保健的基础，进而减少配伍 禁忌的产生。从而提升了保健食品搭配的安全性。

二、基于中医学理论产生的保健食品研发理论 （一）整体与辩证相结合 基于中医学理论研发保健食品研发，应结合中医理论基础探索保健食 品的构成。首先在保健食品研发中可以应用中医学中的整体观。整体观是中医学 中特有的理论知识，即强调人体是一个整体，肺腑之间互根互用，气血之间互相 循环。并且人与自然、与社会之间也构成了一个有机的循环机体。因此保健食品 的研发也应遵循整体观这一原则。以中医中的整体观分析病症，再用整体观研发 保健食品。同时还应用中医学中的辩证理论对保健食品进行研发。在中医理论中 认为可以通过中医食品与中医药品的不同特性，发挥其特有的保健功效。即在研 发过程中以辩证的思想去看待保健食品的研发，让保健食品在研发过程中具有相 应的针对性，细化其保健功能，进而让保健食品更加具有针对性，提升保健食品 在某一方面的功效。

（二）“扶正”与“却邪”共同应用 在保健食品研发中应用中医学理论中的“扶正”思想。中医“扶正”思想 是指调补脏腑的气血阴阳，从而增强体质、抵御外邪。应用“扶正”思想指导保健 食品的研发即是帮助保健食品对病症的外因进行研发，通过增强自身的免疫力， 进而达到促进身体健康的作用。同时中医学中的“却邪”思想也被应用到对保健食品的研发之中。中医“却邪”思想是指通过利水、化瘀、祛痰、泻火等方法去除身 体中的病邪，从而促进人的健康。应用“却邪”思想指导保健食品的研发即是帮助 保健食品对病症的内因进行治疗。即让保健食品具有减肥、降脂等功能，进而达 到对认同“却邪”的目的。

（三）治未病思想的体现 中医学中治未病分为未病先防，已病防变两种思想。未病先防是指在 病症未出现之前，就对病症进行预防，应用未病先防的思想指导保健食品的研发， 即是通过对病症的相通性的研究，把因相同病因引发的病症整合在一起，研究具 有针对性的保健品，从而达到未病先防的思想目的。同时在保健食品研发中还应 用已病防变的中医学思想，其保健食品的研发方向是针对已有病症，利用中医学 保健食品，防止病情继续恶化或加重，进而促进了人们健康水平的提升。

三、结语 综上所述，近年来在保健食品搭配与研发中应用中医学理论知识，已 愈发普遍。保健食品在搭配过程中合理利用中医医学文献，形成科学化的搭配方 法，并在制作过程中确保其原料来源明确，功效强的特性。同时利用中医学习理 论知识推动自身研发，形成具有中医特色的保健食品，让保健食品具有健康性与 绿色性的特征，从而促进保健食品的发展。