【旅游类学生就业低问题与策略】学生就业问题

旅游类学生就业低问题与策略

1旅游与酒店管理专业学生就业上面临的问题及原因分 析 1.1家庭观念、社会风气等大环境因素影响学生择业 在酒店业，大批资源型、高等教育管理型人才占据了管 理层位置并呈饱和状态，一般性的旅游职业学校毕业的学生 以从事第一线服务工作为主。而在人们的意识中，“服务” 就是侍候人的活儿，社会地位较低；
另外，当前酒店运营中 出现的不良和不法现象，使人们产生“酒店服务业是一个相 对低贱的行业”的观念。而有部分家庭，不愿意不舍得让孩 子去“伺候”别人，也就根本就不愿让自己的孩子从事酒店 工作。可以说，受到错误观念和信息的引导，使得本专业学 生毕业后就有逃离专业就业的想法和行动。另一方面，就读 该专业的学生，他们也有“不想当将军的士兵，不是一个好 士兵”的理想追求，但在现实中，中高等职业院校培养的毕 业生无论在学识上，观念上，现代酒店管理所需要的管理人员存在着相当大的一段距离。而现代社会快速成名、捷径成 功的个例及社会宣传让学生的心态浮躁，独生子女的任性脾 气使很多人无法脚踏实地做好事情；
而父母对独生子女的 “成龙成凤”心理的迫切之极也给学生们背负了过大的压力。

1.2学生实务技能的掌握与现实需要还存在一定的距离 职业教育对学生的教育安排中包括了职业技能的训练， 学生毕业更是必须考取技能证书；
但是学校的技能教育和劳 动局的技能考试缺少了现实场景和顾客的实际需求行为的 影响，无法锻炼到处理实际复杂状况的反映和应变能力，而 且各个酒店根据自己企业文化的不同其服务管理的方式方 法及技能要求都不一样，这些都使得学生在实际服务过程中 显得过于木呐，与酒店的实际服务效率和质量要求形成一定 的距离；
而行业的发展、酒店个体的差异、市场需求的不断 变化都对职业技能提出了更高更全面的要求！ 1.3专业岗位实习“挫折”是学生产生逃离心理的最直 接导火线 对于旅游类专业的二年级或三年级学生，都有三个月至 半年的实习阶段，目的是希望通过实践，把理论知识结合到 现实中，并能灵活运用各种技能技巧，缩短理论知识与实际 的距离，使他们在毕业后能立即上岗，成为用人单位受欢迎 的能手。然而，好的出发点却往往未能换来如期的效果，根 据带领学生在酒店实习的经验，总结“挫折”产生的原因体 现在如下几个方面：1.3.1老员工出于对自身工作机会的保护（害怕较高学 历的职业学院的学生毕业来工作抢了自己的工作的岗位）， 对实习学员讲述酒店的种种不是和严苛之处，以此来打消学 生毕业就业于酒店的念头。

1.3.2实习生普遍受到酒店老员工的歧视，时常遭到非 议和白眼。高职学生在校期间接受的餐饮、客房等相关服务 技能的训练与实际应用之间还存在很大的差距，且学生初踏 社会的羞涩也影响了实际的工作表现。学生的这些“笨手笨 脚”就会受到部分熟练的老员工的嘲笑和冷嘲热讽，更影响 实习学生的信心。

1.3.3出现客人投诉时，员工往往把责任推给同组的实 习生而让自己免遭被扣发奖金的处罚。不明实情的领班往往 听从老员工的反映，认为是实习生经验不足的过错。

1.3.4对于实习生向上级反映的正确意见，一旦触及到 老员工们的利益关系，老员工们就会采取私下的报复手段， 使实习生在正常的工作中有苦难言，作为上层的管理者也不 可能时时照顾到实习生的感受，造成了实习生以后再也不想 向上提意见或建议的不良后果。以上种种情况可以看出，要 学生在实习中培养对酒店的良好感情显然比较困难，并且直 接影响了其酒店就业的心理障碍；
毕业生不愿去酒店“如此” 的白受罪，酒店管理专业由热变冷，既影响了我国旅游业的 平衡发展，又削弱了职业教育的社会效益及经济效益。

2解决高实习率与低就业率矛盾的对策2.1充分发挥旅游类报刊杂志等课外读物和专业知识积 累，引导学生正确认识和深入了解本专业，并激发学生的学 习兴趣 针对学生的思想认识及观念，充分发挥旅游类报刊杂志 的宣传与教育作用，在课余或班团活动上开展“现代酒店管 理的现状与发展”课外阅读小组，这样，既是对《现代酒店 管理》教材的深入，也使同学能接触课本以外的崭新世界， 了解全国各地饭店业的管理现状及学习他们的服务典范；
增 强学生的自信也对世界知名酒店有一定的了解，扩展了视野。

这类读物主要有《现代饭店》、《饭店世界》、《现代旅游 报》、《中国旅游报》、各大著名饭店集团的网站等等。另 外，可组织学生开展“酒店技能操作优秀选手”的培训，增 强他们的自信心；
只有使学生的知识面得到开拓，参与到其 中，才能使他们产生强烈的求知欲，促使他们能更深入地了 解本专业，并对酒店当前存在的管理问题、员工素质问题有 进一步的认识，提升他们的自觉性和改造这种不良现象的决 心和责任感，了解优秀饭店集团的管理理念和先进文化理念 并感受作为其中一员的自豪感。

2.2完善校内实训操作室、加强规范校外专业实训基地 的选择和建设 首先，加强建设模拟职业岗位的实训基地。前已述，我 国各旅游院校已经具备简单的示范操作室。但要使示范操作 室的设施设备更完备，模拟场景更接近实际，除了保证学生正常的实训以外，学校和老师在日常学习生活中也可以有意 识地给学生提供实践机会。例如学校可以将部分礼仪接待、 食堂服务、环境卫生工作交由他们来负责。同时进行操作技 能、文艺表演等比赛，并推荐他们参加省级、国家级的同类 大赛。帮助学生成立诸如“旅游协会”等社团组织，让学生 在自己组织旅游活动的实践过程中加深对理论知识的理解。

其次，加强和规范校外实训基地建设。瑞士洛桑酒店管理学 院的教学楼是完全按酒店的模式设计建造的，目前全校在校 生逾千，其中一半在世界各地酒店实习，一半在校内。全校 有300余间标准客房，7间具有不同特色的餐厅以及相应的厨 房、酒吧、宴会厅、网球场、健身房一应俱全。学生在校学 习、生活、举止谈吐、衣饰一律按酒店工作实践要求严格训 练。

东北财经大学和大连渤海饭店管理携手共建的渤海酒 店管理学院拥有一座四星级的渤海明珠大酒店作为实习酒 店，学生在每年7―9月既是假期又是旅游旺季的时间里到酒 店实习，并实行岗位轮换，学生在校的最后一个学期能进行 3―4个月的管理实习，直接进入饭店的管理岗位。学生通过 在企业的见习、实习而了解社会、认识社会，企业是他们走 向社会的窗口。这些优秀学院的办学教学实例反映出：校外 实训基地对学生操作实务的锻炼提高、服务意识和理念的形 成提高、对酒店和岗位好感的培养都起到了实质性的促进作 用。但对校外实训基地应慎重进行选择和建设。如前原因分析中所说，实习企业环境对学生的专业意识等影响很大。学 院在校外实训基地的选择上更应选择那些声誉、管理良好， 服务管理理念更贴合或接近专业老师授课要求，对员工的忠 诚度培养比较有特色的酒店企业。

另外一点就是实训基地的选择与建设要形成梯队层次， 从高星级酒店到经济型旅馆，从世界连锁饭店集团到有特色 的单体酒店/旅馆，形成多种多效的锻炼层面。加强对学生 正确择业观的认识首先学校应当建立专门的就业指导机构， 对学生进行就业指导，将就业指导工作贯穿于学生学习生活 的始终，使学生明确目前的就业形势是什么样的。例如，以 旅游酒店业为例，酒店管理人员需要知识，也需要经历。要 做好高层酒店管理者，必须要有基层经理、服务员的经验， 否则，很难管好酒店。其次要从主观上增强对旅游与酒店管 理专业的认同，培养他们敬业乐业的精神，授课教师这方面 要起着主导作用。教师可以通过丰富的专业知识，灵活的教 学方法，向学生传授与旅游相关的理论知识，使学生了解到 旅游业是新兴的朝阳产业，有着很大的发展空间，要把眼光 放长远，不要光看现在挣多少钱，要看以后的发展趋势。还 可以通过与学生进行交流，改变部分学生心中旅游服务等工 作低人一等的观念，调整学生的择业心态。开拓新的教学思 路以就业指导教学原有的教学思路是教师讲授学生听讲、熟 记、背诵等形式，掌握书中的种种理论，但现在的实际是不 但要成为理论家，更要成为操作手。这样就要更新观念，建立新型的师资队伍，并且要加速 中青年骨干教师的培养，这是师资队伍建设可持续发展的关 键。加强中青年教师的培养，重在培养双师型教师队伍。要 求教师积极参加校内外生产实践，参与实训基地建设，并积 极参与行业和社会的科技服务。只有这样才能避免教师理论 强、实际操作弱的现状。除此之外还要定期聘请有关专家、 有实际工作经验的企业负责人到校讲座，更新理念，提高水 平。建议职业类院校在与酒店宾馆建立良好合作关系的基础 上，各大宾馆、酒店在对待实习生的管理问题上，应采取积 极的措施，支持学校的教育，大胆合理使用实习生，让他们 有一种被信任感、归属感与自我价值实现的满足感，从而使 服务的工作成为一种自觉行为，培养他们对酒店的良好感情， 使他们成为酒店、宾馆所需的人才力量，为留住一批又一批 的旅游类专业人才而做一点实事。同时， 正确规范管理老员工对实习生的老带新管理，能让这种 传帮带积极正面地发展，并给予“新老组合”一定的创新奖 励来激励他们的工作。3结语 酒店业是以服务为核心的劳动密集型行业，有价值的人 才对于酒店企业来说是最为宝贵的财富，所以作为受过高等 教育的大学生，无疑是饭店具有深厚发展潜力的员工群体， 是企业人力资本的主要储备。如何留住其中的优秀者，并激 发其工作积极性；
职业学院/校如何更好地培训出实施型人 才；
学生个人、家庭环境和意愿、社会观念和认同度的提高，多方共同努力协调才能实现酒店管理专业教育与就业的和 谐发展。