[我国发展营养健康食品的必要性与营养健康食品市场]营养健康食品

我国发展营养健康食品的必要性与营养健康食品市场

1改革开放对以来我国营养健康食品的发展现状 为了分析我国发展营养健康食品的必要性以及未来市场，首先要了解 我国当前的营养健康食品与市场现状。我国营养健康食品得到快速发展是在改革 开放以后，受到国际营养健康食品市场的影响，我国食品工业得到了日益增长的 发展速度。而且发展呈现出阶段性特征，例如20世纪80年代，发展最为迅速的行 业主要是啤酒、饮料等，到了21世纪初期，饮料行业在继续发展的过程中划分为 碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料等不同的种类，同时期得到快速发展的食品行业还 包括速食行业、调味品。

很显然，不同食品行业呈现出阶段性发展的特征。从当前食品行业特 点来看，与国际各国相比，我国对营养健康食品的需求呈上升趋势，随着食品加 工行业的继续发展，以及人们生活水平的提高，营养健康食品会逐渐成为食品行 业发展的新秀。目前，营养健康食品的市场正逐渐转好，营养健康食品消费群体 的消费理念也在不断的变化，对营养健康食品的需求也在逐渐增加。对于这一现 状的出现，主要由营养健康食品在我国发展的必然性决定。

2我国发展营养健康食品的必要性 2.1国际市场发展的影响日本在20世纪末期，营养健康食品市场出现 了许多虚假广告以及虚假产品，对营养健康食品的发展造成了一定的阻碍，同时 对消费群体也造成了一定的伤害，扭曲了消费者对营养健康食品的看法。为此， 日本相关部门采取了相应的规范化措施：其一，对营养健康食品建立也严格的审 核体制，对所有的营养健康食品进行检测与审查，直至2005年初，通过日本营养 健康食品审核通过的种类共有470多个。这一举措，重新树立了营养健康食品在 日本消费者心中的形象，改善了其对营养健康食品的消费观念，促进了营养健康 食品的发展；
其二，简化审核制度，采用标签与行业协会结合的方式。主要表现 在：①要求营养健康食品的材料高质量，即采用功能与成分接近天然以及有机的食材，保证产品安全；
②严肃打击过渡包装、虚假宣传，以降低产品的营销成本。

自营养健康食品的概念替代原来的保健食品以来，不仅包装上更加简单，销售额 也提高到原来的四倍多。

营养健康食品的发展初期，我国消费者认为所谓营养健康食品已经通 过了国家相关部门的检测与认可才会出现在市场上，于是对营养健康食品产生了 过高的期望，感觉其应和药物具有相同的效果，而且能无病防病、有病治病，在 加上生产企业的过渡宣传与推销，造成了严重的市场混乱，一度将消费者的消费 心理打击很低的现象。因此，在很长的一段时间之内，我国营养健康食品市场的 发展处于缓慢阶段。为此，我国也开始思考是否对营养健康食品设立专门的食品 检测和审核制度，恢复和发展营养健康食品市场。

2.2医疗费用高速增长的思考从医疗上来看，主要的消费包括治已病 与治未病两种。20世纪80年代初，我国的医疗总费用是145亿元左右，到了2007 就猛增为10966亿元，增长了近76倍之多，人均也达到了844元。在这种环境之下， 我国居民医疗支出占到人均总消费的约55%。可以说，医疗费用已经成为我国居 民的一项主要消费，给居民带来了巨大的压力。

此处提到的治未病与我国传统的中医治病等有所差别，这里主要是指 人们对身体疾病的预防。无病防病已经成为维护我国乃至人类身体健康的重要手 段之一。显然，预防能够使人们对治病处于积极主动的地位，而且效果较为显著。

若不能及时做到防病这一措施，医疗费用必然只增不减，从预防的角度考虑，营 养健康食品的发展迫不及待。

2.3食物成分已经发生了很大的改变随着食品生产行业以及社会的发 展，我国的农业生产、养殖方式、食物种类以及土壤结构等都发生了很大的改变， 因此，食物的组成成分也和以往有所不同。据相关数据显示，2000年测定的蔬菜 中维生素C的含量，比1963年降低了很多：菠菜降低了79%，油菜、茼蒿降低了 60%，白菜降低了49%等。

另外，在进行食品的加工中，添加的一些酸、碱、氧等物质，加热以 及生产设备等都会造成营养成本的破坏或者降低。食品的精加工会对食物造成更 大的损坏。比如，精面粉中的核黄素要比全麦面粉中的低80%左右，烟酸降低75% 左右，硫胺素降低60%左右，叶酸降低40%左右，锌与铁分别降低了70%与64% 左右。总而言之，当前食品的营养成分要比以前降低了很多，且整体含量不平衡。

如此以来，对于每个居民而言，几乎已经无法实现饮食搭配的营养均衡。3我国营养健康食品的市场分析 3.1人们健康意识增强，逐渐促进营养健康食品消费市场有关调查表 明，当前我国城市居民中80%以上具有相应的营养知识；
75%的家庭平时比较关 注家庭成员的营养与健康状况；
大于30%的居民有已经的营养健康食品消费经历。

2010年我国城市化人口已经超出了45%，人口城市化在改变居民生活方式的同时， 也开始逐渐带动我国营养健康食品市场的发展。

3.2亚健康人群呈增加趋势，促进市场对营养健康食品需求据《2002 年中国居民营养与健康状况》的调查结果显示，我国居民从提倡饮食中摄入的钙 的含量还不足人体摄入标准的一半，有5.8亿居民处于缺乏维生素A的边缘，约2 亿居民患有不同程度的缺铁性贫血，还有1.6亿居民的蛋白质摄入量明显不足。

我国新生儿体重偏低的占到总数的15%左右，6岁以下的儿童有发育迟缓现象的 占到总数的30%左右；
2亿人体重超标，其中30%处于肥胖状态，高血压居民数 约1.5亿，高血脂居民数约1.6亿，其中25%患有不同程度的血糖疾病。

从以上数据来看，我国亚健康居民总数已经占到我国总人口的60%多。

而且2005年我国的老龄化（60岁为界）人口已经达到1.5亿，以后仍将以3%左右 的速度增加，老龄化人均将会成为营养健康食品的主要需求群体，因此必然促进 营养健康食品市场的继续发展。

3.3人均收入增长，具备消费能力自改革开放至今，我国居民的人均 消费水品一直处于增长状态，而且速度较高，1978——2006年间，我国城镇居民 的人均收入和农村居民的人均收入都出现了7%的涨幅，而且城镇居民的存款增 长速度达到了25%。对于人类而言，健康是最基本的条件，是保证居民正常生活 与工作的必要条件，对于城镇居民而言更是如此。从以上数据推断，到2022年的 左右，我国居民的人均收入将比现在增加一倍，对于营养健康食品市场将是一个 巨大的推动。

3.4国外投资对营养健康食品市场的推动相关数据显示，仅200年的前 三个季度，我国营养健康行业已经获得国外风险投资5亿多美元，其中营养健康 食品所占比重最大。而且以大部分国外营养健康食品风投看好我国营养健康食品 市场前景。大量外来资金将大大缩短我国营养健康食品的研发周期，提高产品质 量，提高我国相关企业的国际竞争力，最终加快整个行业的发展速度。

4总结我国是较早具有营养健康学的国家，从传统的中医学开始，我国医疗 行业就十分重视营养健康食品对疾病的防治作用。我国的中医营养学，拥有先进 的营养健康以及疾病预防理念，这都将成为我国营养健康食品行业以及市场发展 的基础动力。