[历史民族学下的兰州市穆斯林] 穆斯林历史

历史民族学下的兰州市穆斯林

关键字：历史民族学；
兰州市穆斯林 中图分类号：D633 文献标识码：A 文章编号：1671-864X （2016）07-0138-01 穆斯林早在唐宋时期就聚集在我国疆土上，在历史的长 河中，穆斯林民族为我国优良的传统文化注入了他们的血液。

穆斯林有他们独特的饮食习惯，宗教文化等，形成了一种特 殊的群体。

一、历史民族学 所谓的历史民族学，又称历史人类学，是历史民族学的 “历史化”，就是将民族文化的概念注入到实地调研的中， 以民族文化为视角去考察民族的历史。历史民族学帮助民族 学完成民族在历史方面的一系列研究，历史民族学是民族学 的扩展，它借鉴历史，发挥自身的独特优势。历史民族学弥补了民族学上对民族历史的缺失，给民族文化一种“历史的 成就感”。

在民族学研究过程中，通常采用两种不同的方法，一是 透过对某个民族的历史资料的分析，二是在现有的民族的一 些生活习惯、宗教信仰等对以往的历史的分析。历史民族学 虽然注重对历史资料的分析，但是也需要结合现有的实地调 查，对某些民族的历史进行重构，也需要注意到民族自身历 史和文化，民族历史是在民族文化发展过程中以历史事件为 点记录下来的。

二、历史民族学的特点有 （一）历史民族学强调被调查者的历史事实。民族学上 一直强调“参与观察”，调查者参与到被调查的生活中，调 查采用的自观和他观，认为民族学调研研究的对象有他们自 己民族的“自身”历史。被调查者的民族历史，在调查过程 中，由于调查者参与到他们的日常生活中去，民族学家逐渐 的认识到研究对象的某个范围内都具有不同时期的历史痕 迹。所有有民族人口生活过的地方都会有历史的痕迹。

（二）历史民族学强调民族历史的多元化。不同的民族 文化，造就的民族历史是不同的。同样，不同的民族历史创造不同的民族文化。历史民族学的主流文化也就是主流民族 的历史文化。不同的民族，地处不同的地域，文化背景，文 化形成的时间都不相同，造就了文化的多元性，同样造就了 不同的历史，不同的历史与文化相互融合，造就了民族历史 的多样性。

（三）历史民族学强调历史的文化解释。每个民族都是 自己的历史谱写者，每个民族的历史都是自己民族文化的描 绘者。不同的民族文化在不同民族之间相互传承，交流与交 往，导致不同的文化相互融合，形成不同的历史面貌，这些 历史面貌在民族的交流交往中，相互影响，最终形成各个民 族不同的民族历史文化。

（四）历史民族学强调记忆的重要性。历史民族学强调 历史与人们的记忆都是同等重要的，在创造历史的情况下， 记忆对于历史的创造具有一定的指导意义。这种记忆在文化 上是具有一定无法比拟的意义。这种记忆会被认同与历史的 某一事件。

三、兰州市穆斯林 穆斯林：阿拉伯语中Muslim的音译。是“顺从者”，“和 平的”，指顺从真主旨意者，为伊斯兰教信徒的专称。与“穆民（Mu’min）”源于不同的阿拉伯语词根，后者在《古兰 经》中亦泛称一神教徒。在中国，两词均泛指伊斯兰教信徒。

穆民原意指归信者、正信者、有信仰者。

（一）兰州市穆斯林的历史。唐代，兰州就是“丝绸之 路”的重要驿站，是中国与中亚穆斯林国家之间朝贡和商业 贸易的枢纽，随着朝贡和贸易的加深，中亚的穆斯林开始客 居在兰州，以便更方便的从事朝贡或者贸易活动。这便开始 了穆斯林人口兰州市的聚居。宋代，随着贸易的深入，留居 不归的穆斯林越来越多。元朝，蒙古族开拓疆土，大量的回 回被带来。由于兰州独特的位置，吸引了大批的“回回军”， 大量的穆斯林人口聚集兰州。明朝，回族的发展达到鼎盛时 期。明太祖朱元璋对回族实行怀柔政策，兰州“回回”民族 的地位较高，明成祖等为回族修建清真寺。清朝时期，同治 年间西北地区爆发回民起义，大批河州回汉难民迁到兰州。

抗战时期及兰州解放后，随着大规模的企业建设，一大批回 族工人向兰州市迁移。

（二）兰州市穆斯林的宗教文化影响下的饮食和服饰文 化。在宗教文化的影响下，兰州市的穆斯林一直保留着历史 上传统饮食和服饰。

1.回族的传统饮食文化。牛肉面，起源在于唐朝，到清末回族马保子在兰州开始第一家牛肉面店“月阳楼”，从此 将牛肉面推广起来。兰州牛肉面具有一清（汤）、二白（萝 卜、面条）、三绿（香菜、蒜苗）、四红（辣椒油）、五碎 （牛肉）的特点。河州包子：是以古地名命名的小吃，以牛 羊肉和韭菜或胡萝卜、白萝卜混合剁碎搅匀为陷，蒸出来， 清爽可口。河州牛杂割：牛羊肉的内脏，将牛羊的内脏、蹄 筋等经过刮、烫、燎、洗之后，用文火慢慢煮制而成。河州 牛杂割性热，是冬天驱寒的早餐佳品。在当地称为杂碎。羊 肉发子，由于是整条熟肠子，像极了羊皮筏子，故起名为羊 肉发子。将一只羊的整根大肠，经过多次的清洗，再将心、 肝脏等内脏以及精肉剁碎加入葱白、生姜、以及一系列的调 料，搅拌之后慢慢灌入肠内，用细麻绳扎口。食用的时候蒸 熟，放入油锅内炒熟，加入蒜泥、辣椒油、醋等。

2.兰州市穆斯林的服饰文化。回回帽，无边小圆帽，也 称号帽。小圆帽通常有白色、灰色、蓝色、绿色、红色等。

绿色的小圆帽一般是阿訇戴的，红色一般是结婚时戴的。盖 头，指妇女用来护头面的头巾，意思是盖住头发、耳朵和脖 颈。有绿、白和黑色三个颜色。少女一般戴绿色，已婚妇女 戴黑色，有了孙子等老年人则戴白色。大襟，女人的传统服 饰，装饰内容比较丰富，少女们喜欢在衣服上镶边，在胸前 绣花。准白，是男子的服饰，就是袍子、长大衣之类的。这 类衣服一般是阿訇、满拉或年长者喜爱的衣服。准白一般是黑、白、灰色三色，也有单、夹、棉、皮的。

从穆斯林现在的饮食和服饰来看，历史对穆斯林现在的 生活有一定的影响。历史上的穆斯林穿着和饮食，在民族的 发展过程中，被流传下，有的保持着传统的面貌，有的与新 的文化相互融合，展现出新的面貌。

参考文献：
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