大学旅游专业培养形式优化:优化模型主要形式

大学旅游专业培养形式优化

一、培养目标国际 旅游产业的国际化要求旅游职业教育的人才培养目标 不再仅着眼于国内，更要将发展视角瞄准整个世界，要置身 世界旅游经济和职业教育的大背景下，以国际视野来考虑旅 游教育的发展模式和人才培养规格，培养出来的学生应该可 以并且能够直接参与国际流通。基于这样一种理念，学院在 省内高职院校中率先开设了旅游管理（涉外方向）专业，积 极探索国际化复合型旅游人才培养模式[6]，将培养目标定 位为具有国际化视野和创新意识，熟悉国际旅游行规和操作 模式，具有较强的外语能力及跨文化沟通能力，较强的运用 和处理信息的能力，身心健康，能适应多元文化冲击，知识、 能力、素质全方位发展的高技能人才。培养标准主要侧重素 质、知识和能力3个方面。其中素质标准包括思想素质、职 业素质、人文素养和科学素质、身心素质4个方面。思想素 质的要求为爱岗敬业、诚实守信、与人为善；
职业素质的要 求为国际化的行业标准，职业道德高尚，人文素质全面，服务意识突出；
人文素养与科学素质的要求为国际化的视野， 文理交融，科学思维、高雅的审美情趣；
身心素质的要求为 身体健康、讲究卫生、健全的人格品质。知识标准包括扎实 的外语知识（听、说、读、写、译），国际社会、文化、经 济知识，国际旅游企业相关知识，旅游管理专业基础知识， 会计、商务管理、电子商务等广泛的知识拓展。能力标准包 括较强的语言表达和沟通能力（流利的英语口语，能够为涉 外游客提供高质量的英语需求服务），旅游企业基层岗位服 务能力（规范性、科学性、创新能力），旅游企业管理能力 （决策能力、协调组织能力与客观全面分析问题的能力）， 营销公关能力，社会能力（职业规划能力、沟通能力、学习 能力、知识迁移能力、心理调节能力、抗压能力）。为实现 上述目标，学院从专业建设入手，在目前国内旅游高职院校 普遍开设的导游、酒店、旅行社、旅游英语等专业之外，紧 紧围绕河北省建设旅游强省战略，打造环北京休闲旅游产业 带和环渤海度假旅游产业带的需求，将培养外向型服务、娱 乐和休闲等项目的旅游从业人才作为新的增长点，充分发挥 学院在国际贸易、市场营销、电子商务等专业方面的资源优 势，在旅游电子商务、旅游景区管理、会展策划等领域积极 开拓新的专业方向。条件成熟时，还准备增设度假管理、旅 游规划与开发等相关专业，为学生择业就业提供更加广阔的 平台。

二、课程改革国际化培养具有国际竞争力的复合型旅游人才，必须构建与旅 游国际化和教育国际化相适应的教学内容，其核心是抓好课 程建设。本专业在构建课程体系过程中，围绕国际视野、职 业素质和专业能力安排课程，广泛借鉴国外旅游职业教育经 验，如美国注重创业教育，德国看重“工作资格”，瑞士“洛 桑模式”倡导团结敬业的职业精神和“平等教学”的“非指 导性教学”以及新加坡的“教学工厂”模式等。结合河北省 旅游发展对人才素质与能力的需求，坚持“立足河北，放眼 世界；
立足就业，着眼长远；
立足实践，鼓励创新”的原则， 构建了校本课程与学科课程相结合，模块课程与线性课程相 结合，实践能力培养与创新素质提升相结合的课程体系。制 定了“知识、技能和职业素养3年不断线”的人才培养方案， 即理论知识学习3年不断线，实践技能训练3年不断线，职业 素养培育3年不断线，保证学生知识、能力和职业素养培养 的连续性和系统性。理论知识学习以学科课程、线型教学法 为主，从旅游管理基本知识入手。除了开设一些常规课程外， 增设了国际旅游法规、国际礼仪习俗、国际旅游经济发展等 跨文化交流课程，注意强化国际经济、法律和国际文化知识 在课程体系中的地位。实践技能训练主要采用模块化教学， 引进国际化标准，结合职业资格证书要求，编制校本课程， 开设了度假村管理、会展服务管理、康体娱乐与管理、花道 与茶艺等课程。按照基本技能、专项技能和综合技能三级能 力递进模式逐步推进实践教学，一年级，识岗+现场教学；
二年级，跟岗+校内专项实训；
三年级，顶岗实习+综合实训。

学生的职业能力通过不间断的系统训练实现三层递进，逐级 提升，保证学生毕业时“双证书”零距离上岗。与其他产业 相比，旅游对人的依赖性更强，对人的素质要求更高。为此， 本专业立足国际旅游发展趋势，开设了涉及科学、人文、经 济、管理、法律、心理、会计、金融等领域的选修课程，并 通过举办专家讲座、开辟专业第二课堂、组织社会实践活动 以及实习实训等多种方式，保证职业素养培育3年不断线， 贯穿人才培养过程始终，强化学生参与国际交往、国际竞争 的意识和勇气。旅游产业国际化发展对学生的外语能力提出 了更高的要求。本专业增加了英语教学课时，将英语学习贯 穿3年，并常年聘请外籍教师教学，配备英语专业教师担任 辅导员，鼓励专业教师开展双语教学。尊重学生英语水平的 差异，实施小班教学和个性化教学与培养，积极创新课堂教 学形式，提升课堂英语教学的吸引力。开设了英语学习小组， 定期举办英语角，鼓励学生参加英语技能大赛，完善校园英 语学习环境，渲染浓厚的英语学习氛围。

三、教学模式国际化 先进的教学内容要借助先进的教学手段才能实现。在引 进国际同类院校先进的教育模式和治学经验的同时，积极创 新教学模式，实行“校园酒店式管理”[7]，实行“以学生 为中心”的教学方法，以案例或项目任务作为主要的教学和 考核评价方式，结合“模拟酒店“”模拟旅行社”、专题讲座、行业热点问题研究、学生独立研究、案例分析等启发性 教学活动，借助网络课程资源和网络辅助教学系统扩大教学 信息量，开阔学生视野，推动学生自主学习，鼓励学生在学 术上标新立异，给学生较为充分的自由表现和发展的空间和 机会。积极发掘与国外企业合作的机会,先后与新加坡、美 国、法国等国家的旅游企业开展合作，吸收企业人员进入专 业建设委员会，让合作企业参与学院人才培养规格、教学内 容及教学模式的研究与审议,并聘请国外旅游企业的管理人 员到学院给学生讲课和举办讲座,开拓学生的行业和国际视 野，保证教学内容、教学模式与国际行业需求的联系更加直 接和紧密。实践技能训练中借助网络和多媒体技术等现代化 的教学手段，通过情景教学、案例教学、电化教学等方式， 积极创设符合国际旅游服务标准的实训条件和氛围，让学生 在具有国际化氛围的情境中体验学习，强化训练，提高教学 效率，真正做到在实践中发展技能、评价技能、提高素质， 最大限度地实现教学内容、教学手段、考评体系与国际接轨。

四、师资队伍国际化 师资队伍国际化是保证教育国际化的基本条件。为提升 专业教师队伍的整体素质和国际化水平，鼓励教师考取相关 行业资格证书，如中英文导游证、高级客房服务员、高级餐 饮服务员、茶艺师等，使教师能够熟练掌握相关行业技能。

实行教师定期到企业实践制度。目前，本专业与省内外十多 家本土及外资旅游企业建立了稳固的合作关系，专业教师每年至少有2个月时间深入到合作企业兼职或挂职锻炼，开展 企业调研、企业培训、带队实习等活动，确保及时了解旅游 行业国内外最新信息与动态，掌握旅游行业运行机制，以便 在培养方案上及时作出改进与调整。同时，聘请相关旅游企 业中既有理论又有实践经验的资深专家担任兼职教师，重点 指导实践教学。如2009年聘请河北省首届百名“能工巧匠” 荣誉获得者―――秦皇岛市山海关区文物旅游局高级导游 员郭颖任客座教授，并常年聘请外籍教师加强外语教学，初 步形成了“学者型”与“实践型”两者兼备的“双师”队伍。

为扩大专业教师的国际视野，有计划地选派专业带头人和骨 干教师赴加拿大、新加坡等国进修、访问、讲学、参加国际 会议。同时，聘请旅游行政部门的官员、专家、国内外旅游 企业的管理人员举办讲座，将体现时代特征的新知识、新方 法、新技术及时补充到教学中去，保证专业建设紧跟行业发 展趋势。

五、交流合作国际化 加强国内外联合办学是旅游职业教育国际化的一大趋 势。本专业从建立之初就积极开展旅游职业教育方面的国际 交流与合作，通过引进课程、融入标准、师生互访、学生海 外实习就业等方式，实现人才培养直接与国际社会接轨。学 院与新加坡联合开办了酒店管理专业，并与新加坡酒店管理 协会建立了合作关系，将美国饭店协会的标准融入酒店管理 专业课程内容中，采用原版教材，强化专业英语学习。先后有22名学生到新加坡带薪实习，很多学生获得新加坡饭店业 资格证书，10名学生毕业后回到新加坡的原来实习单位就业。

2009年又派出学生赴新加坡Shatec学院研修与顶岗实习，使 学生适应酒店业不断国际化的需求。由于掌握了国内外饭店 业的不同标准，学生到国际酒店就业后，呈现出较强的专业 实力和发展潜力。许多学生毕业前一年就被欧洲最大的酒店 集团法国雅高集团旗下的华腾美居、中振美爵、诺夫特等酒 店以及美国万豪国际集团旗下的企业等录用。近年来，学院 先后与加拿大、新加坡、德国、澳大利亚、美国、英国、芬 兰等国家及台湾地区同类院校开展教师相互培训、学生学习、 带薪实习和就业、教学成果交流等合作。目前，学院正在积 极筹划青年骨干教师海外中短期培训进修项目，本专业也在 进一步通过积极参与跨国旅游职业技术援助与合作计划，尝 试与亚洲和欧洲一些旅游资源大国合作办学，逐步扩大与境 外旅游职教资源的对接，充分吸收全球优秀旅游职教资源， 积极为中国和河北省旅游产业国际化发展培养具有国际竞 争力的一流旅游人才。