实践教学体系【CBE模式下的旅游管理实践教学体系设计选择】

CBE模式下的旅游管理实践教学体系设计选择

在我国飞速发展的过程中，旅游行业也取得了优异的成绩，其行业规 模也在不断的扩张，在此背景下对从业人员的需求量也在不断的提高，所以高职 旅游教育在培养旅游专业人才方面担着重要的责任。为了能够使培养出来的人才 满足社会、行业的需求，就要转变传统的教学模式，建立以能力为目的教学模式， 创建科学有效的实践教学体系。本文就在CBE教学模式的基础上，对旅游管理实 践教学体系进行构建及研究。

一、分析CBE教学模式 CBE全称为competency-based education，译为能力本位教育。CBE模 式是近几年在北美国家比较流行的职业教育模式，其主要目的就是从社会行业岗 位需求出发，注重人才能力的培养。CBE模式要求人才达到岗位的能力需求、基 础知识需求、知识能力的掌握及运用。CBE模式最大的特点就是将教学目标定义 为如何使人才具备职业能力，具有较强的目的性、针对性、职业性和实践性，与 当前我国职业技术学院的教育相吻合。CBE模式中创新了传统以基础知识为主的 教学理念，是一种全新的以能力培养为理念的教学模式。在CBE模式教学中，教 师要根据其流程来组织课程及教学活动，学生在此过程中应该了解教学评价的信 息，使学生能够完善自身的学习方式，提高自己的学习效率。

二、CBE模式对旅游管理专业的教学意义 (一)使旅游管理专业培养人才目标更具体 以CBE模式为基础，在进行调查和研究之后，可以有效掌握当前旅游 行业对旅游管理人才的职业需求及素质需求，明确旅游管理专业培养人才的目标。

(二)使旅游管理专业实现文化教育旅游专业的教育表现了以职业能力为目的的职业教育，使用CBE模式， 既满足了行业的发展需求，也有效提高了旅游专业教育质量，还使学生在完成理 论知识学习的基础上培养自身的职业技能。

(三)使旅游管理专业实现实践教学 职业教育具有职业性及实践性，只有进行实践教学，才能符合职业人 才的培养标准。使用CBE模式以培养学生创新能力为基础，实现实践教学，创新 实训教学模式，可以有效培养实用型、创新型人才。以旅游管理职业的能力为基 础，又深到浅、由易到难、有基础训练到综合训练，重视实践、实训教学，与当 地旅游单位合作教学，实现了旅游管理中专业的实践教学。

(四)使旅游管理专业教学个性化 要想培养实用型、创新型旅游管理人才，就要使旅游管理教学个性化 及鲜活化。以CBE模式为基础，创建项目化的教学活动，以教课、学习、实践为 原则，以旅游管理专业学生为主体，以培养人才职业能力为目的，使学生循序渐 进的进行旅游管理专业学习，培养学生旅游管理专业基础知识、技能知识及职业 素养，达到旅游管理行业对人才的需求。

三、目前旅游管理专业实践教学体系中存在的问题 (一)没有明确的教学目标 由于旅游管理专业涉及的范围比较广，也具有较强的实践性及综合性， 也就要求培养出来人才的理论知识与实践能力相结合。但是目前许多高职院校中 对旅游管理专业的教学目标不太明确，这就造成课程内容与培养目标有冲突，对 专业中的教学目标、实践教学步骤、环节、技能、职业素质没有明确的要求。目 前旅游管理管理专业实践教学大多都是以饭店的服务、旅游服务、景点服务的实 习为主，而且都是针对某一项进行练习，这就使得学生不能综合学习。尽管目前 高职院校中安排学生的实习机会较多，但是由于没有明确的教学目标，这也使得 学生不能将理论知识与技能相结合，在今后学生的就业中会造成困扰。

(二)没有完善的课程设置 高职旅游管理专业大多都是管理类、经济类及技术性的课程，此种课 程模式培养出来的学生知识面比较狭隘，缺少职业素养及人为素养，导致学生潜力不足。目前我国高职旅游管理专业的课程普遍为传统市场，没有以适合行业需 求及就业为目的，造成学生就业率下降及旅游管理行业人才稀缺等现象。

四、CBE模式下旅游管理实践教学体系设计 (一)创建以培养能力为目的的实践教学体系 运用CBE模式理论为基础，以就业为目的。由于旅游管理专业的就业 范围较为广泛，可以以饭店、旅游团、旅游景点等为就业群，从而分析他们选用 人才的能力需求。在了解旅游管理专业的就业方向、专业特点、培养人才模式的 基础上，创新实践教学体系，可以借鉴其他国家的优点及经验，并且时刻关注社 会中旅游管理行业的动向，能够发现问题并及时创新及调整实践教学体系。在教 学中将理论知识与实际情况相结合，在课程中创建实践活动，使学生能够在实践 中运用自己的理论知识及技能。高职旅 游管理教育应创新传统的“学历文本”的教学理念，以就业及市场为基 础，创建以“学生为本”的教学理念。将培养出来的人才符合社会发展及行业需求 为首要目的，创建以培养能力为目的的实践教学体系。

(二)创建以社会为目的的实践课程 了解高职旅游管理专业培养人才的目标，创新传统的理论教学，使理 论教学与实践教学相结合，创建符合旅游管理实践教学体系的实践课程。可以按 照实习、基础技能培训、专业技能培训、综合能力培训四个阶段创建实践课程。

在此基础上还要加强实践案例教学质量，教师可以先为学生讲述知识要点、难点， 在此过程中穿插实践例子，使学生进行实际操作练习，最后教师与学生进行共同 评价教学体系。旅游管理专业的课程应该是以知识教学为基础、技能教学为辅助、 行业发展对促进进行设置，创新传统为了教学而教学的模式。学校可以对旅游管 理市场、往年旅游管理专业的毕业生的就业情况、旅游的发展、旅游管理行业对 人才的需求进行调查并且创建评估体系，并且可以邀请社会中旅游管理行业中的 工作人员参与到实践教学体系的设计中，提高旅游管理实践教学体系设计的质量。

(三)创建旅游管理实习基地 旅游管理专业具有较强的实践性，所以创建旅游管理实习基地在实践 教学体系设计中是非常重要的，高职院校可以创建校内实习基地和校外实习基地。

创建校内实习基地主要是模拟现实的实训室及工作场所，利用先进的设备及软件创建真实的工作环境。一般包括语音实验室、餐厅、房间、旅游企业等等。创建 校外实习基地主要是为了提高学生的职业能力及素养，与校外企业和相关单位互 相合作，创建长期的实习基地，加强旅游管理专业实习实践教学。学生可以通过 此了解旅游管理行业内部的运行模式及工作流程，培养学生的职业素养及意识。

为了能够有效提高学生实践学习的效率，使学生能够真真切切的感受工作环境， 学校可以与旅游企业合作，创建生产、学习、研究为一体的教学模式，使校外实 习基地更加规范和稳定。

(四)创新旅游管理实践教学管理机制 可以结合旅游管理实践教学的目的，创新、完善教学评价机制，提高 实践教学的质量及管理质量，使实践教学可以根据教学目标进行。对学生在实践 教学中的实验、教学、操作等阶段，应该有规律的进行考核，检验学生掌握技能 的情况，使每个学生都能够真正的学到实践技能知识。在评价的过程中，还要关 注旅游企业的反馈内容，根据不同层次进行不同评价。如果在实践教学中没有完 善的管理机制及监控措施，那么所有的教学计划和目的都不会达到目的，对学生 毕业后的就业问题及发展都会有一定的影响。所以就要创新实践教学体系及制度， 制定有效、完善、科学的实践教学细则，以保障实践教学体系能够有章可循、有 据可依，使旅游管理实践教学体系更加完善。

五、结语 在CBE模式下创建旅游管理实践教学体系，是使培养出来的人才具有 创新能力及发展空间、能够满足社会及旅游行业需求的有效途径。所以要想培养 符合旅游管理行业需求及社会发展需求的应用型人才，就要使理论教学与实践教 学相结合。旅游管理实践教学体系就要求学生在掌握基本技能的基础上，具备旅 游服务意识，培养学生发现问题及解决问题的能力，使学生能够将自己学到的理 论知识运用到实际工作中，这种复合型人才才能够适应新世纪社会的发展现状。

作者：杨莲 来源：旅游纵览·行业版 2016年12期