[中职学校酒店管理与专业发展] 中职酒店管理专业

中职学校酒店管理与专业发展

为培养出更多适合现代酒店企业发展的优秀人才，中职学校 酒店管理专业应与酒店企业相对接，多了解国内外情况，创 新课程。

国家对中职学校教育的发展越来越重视，2014年，相关 文件的出台，使中等职业学校拥有更多的发展机遇，在经济 全球化和新技术革命下，企业对技能型的人才更为看重。如 何培养出适合酒店企业发展的高素质人才，就成了一大重点。

首先，中职学校应对酒店管理专业的现状与机遇有更深层次 的了解；
其次，应努力解决本专业发展中的问题，比如课程 的设置是否合理、学生的社会实践能力的培养是否到位；
最 后，对酒店管理专业的前景有一定的探讨。

一、中职学校酒店管理专业现状和机遇 目前，随着人们生活水平的不断提高以及经济的迅速发 展，中国的酒店业虽然具有发展空间，但也处于一个优胜劣 汰的竞争环境。因此，以先进技术、低价格为主流的商业竞 争模式将愈加激烈。通过广泛的社会调查，从小型酒店到大 型酒店，几乎每个岗位都有空缺，对技术型人才、管理层人才的需求较大。因此，在市场经济条件下，培养酒店管理专 业的人才势在必行。现代化营销模式的不断改变，意味着让 更多顾客用较低的价格去享受更高端的服务。众所周知，苏 杭是著名的旅游城市，而它们实行的发展战略则是旅游国际 化，在这样的发展区域里，酒店业将有更多的发展机遇。在 酒店业的发展中，餐饮占据很大一部分，如何在外部餐饮业 的冲击影响下保持绿色健康饮食，是酒店餐饮业的发展机遇。

只有在不断引进人才与创新中寻求发展机遇，酒店业才能持 续发展。所以，酒店市场竞争压力大，是因为人们消费观念 的转变，需要一批懂管理并善于创新的人才创新与研发酒店 的文化理念，才能在竞争中寻得更好的发展。面对这样的市 场经济，中职学校酒店管理专业应趁着这个大好时机去发展， 将专业课程进行创新，使其多元化、丰富化。在此基础上， 吸引更多的企业与学校加强合作交流，这对学生的后期培养 将具有很大的意义。

二、中职学校酒店管理专业存在问题 （一）课程设置不合理 据调查，郑州市旅游职业学校是一所百年老校，拥有很 多年的酒店教育经验，但随着市场经济的发展，存在课程设 置与培养目标的盲目性。学校不是联系国内外酒店行业的发 展趋势，而是通过国内其他中职学校现有的专业和课程来确 立自己的专业课程体系，缺乏学校自己的办学的特色。长此 以往，缺少创新精神，导致人才的专业发展受限，所以很多酒店宁愿自己花费财力、物力去培训人才，也不愿招收中职 学校学生。因此，为培养出更多集专业技术与知识为一体的 优秀人才，学校应多吸取优秀的经验，调整课程体系，与酒 店管理部门积极配合，从而开设与时共进的课程。

（二）社会适应能力差 很多中职学校对学生的社会实践不太看重，导致教学内 容与实际生活相脱节，无法在短时间内应对市场需求，更难 与国际相接轨，学生往往只会做一些简单又反复操作的事情， 得不到对酒店岗位深刻的认知。比如，有的学生被分配在酒 店餐厅实习，可能一待就是几个月，在这几个月中，他们对 酒店其他部门毫无认知，只是做着简单的餐厅服务。试想， 这样的酒店实习能提高学生的多少社会技能与实战经验。学 生社会适应能力差，在各行各业都多多少少存在着，书本知 识与实践经验相脱节，导致用人单位无法招到与岗位相符合 的人才。

（三）酒店服务人员的素质偏低 目前，酒店空缺最多的是服务类型人员，有较高学历的 学生不屑于做服务人员，而那些学历太低的则又无法满足高 星级服务人员的需要，两头人才空缺的状态格外明显，各人 力资源部也表示对此状况非常无奈。由于近几年毕业的学生 独生子占很大一部分，缺少吃苦耐劳的精神，从更深层次讲， 就是缺乏团队意识和社会责任感。

三、新常态下中职学校酒店管理专业的发展途径（一）调整所学专业，培养适销对路人才中职学校课程 大量重复，轻实践、重理论。学校应根据社会的需求，多开 设实践操作的课程，使学生在平时的课堂中积极地去锻炼实 践操作技能，而不是被分配到酒店去重复做一件事。在经济 市场的不断发展中，新的岗位需求不断出现，酒店业要在经 济潮流中不断发展壮大，培养更多优秀的人才来填补岗位空 缺。（二）培养社会适应能力强的人才以素质教育为基础， 制定健全的人才培养方案。以应用型人才为最终目标，前提 是以人才够用为度。只有突出专业特色，并加强实践课程的 教学，才能提高学生的实践能力与学习能力。

四、结语 中职学校酒店管理专业具有发展前景，在人才培养模式 上应不断去改革与创新，既注重理论知识的学习，又注重学 生的社会实践能力，才能在酒店管理专业中出类拔萃。每个 中职学校应建立自己的酒店管理专业特色，才能为酒店企业 提供大批优秀的人才。