试论酒店建筑设计及项目管理的发展 建筑项目管理

试论酒店建筑设计及项目管理的发展

一、前言 酒店建筑设计是一项建筑前必备的工作和策划，对酒店建筑设计的把 握是限定酒店建筑成功的标志，酒店是一个城市和一个景区用来展示经济发展和 旅游文化的一种标志，它反映了一个地区和景区的文化氛围，一种生活方式。酒 店建筑设计和项目管理在我国内部的发展需要进行详细的规划和制定，不同地区 文化不同，经济发展状况不同，地区区域优势不同，所以要有不同的建筑风格才 可以展示独具的魅力和特色，以不同的酒店感觉给客人不同的气氛和生活方式， 无论是国外还是国内，城市政府和相关负责部分都会对酒店建筑设计非常的关注， 因为它不仅仅是一些建筑物，而且还代表着地域文化特点。随着国际化进程的加 快，我国的酒店设计需要向国外先进的酒店设计学习经验，以新型的发展方向要 求自己，发展节能环保型，科技型，创新型的酒店设计。

二、我国酒店建筑设计的发展和作用 2.1我国酒店建筑设计的发展概况 我国酒店建筑设计发展在最近10年内以缓慢的发展速度前进，多数酒 店建筑的设计与国际化的水平相差较远，少数酒店建筑设计可以得到国外设计师 的辅助，吸取国外先进设计的灵感和感觉，结合本地区的地域性特点设计符合本 地域的酒店建筑。酒店,和所有建筑一样,都是城市整体生命系统中的一个细胞, 与城市互相依附而生存。如果两者的建设互不相干、互不照顾、互不协调,没有 预留,没有长远规划,酒店这种特殊的建筑就会给城市造成麻烦,同时也会因为市 政或者交通的问题使酒店运营出现困难。酒店,必须与城市共存、共建、共享、 共利。

2.2酒店建筑设计的作用分析酒店建筑设计的主要内容是设计概述、规划设计依据、指导思想、规 划设计、建筑单体设计、高程设计、一期主要技术经济指标、酒店简介、设计效 果图等，在概述中首先要分析地块的特点和设计内容，简单的概述地段的特色和 设计建筑的外形结构，比如楼层和楼体的基本信息;规划设计依据是关于政策和 规定的相关引导，指导思想中是对于特有的思想意识的一种引导方式;在思想上 树立口号和软文化，让人更容易理解和记忆，规划设计从总体设计、总体构思、 设计理念、总平面布局、绿色环保设计出发，充分以规划合理性为基本考虑进行 酒店建筑设计;建筑单体的设计中对建筑物的详细标的有详细的规定，比如楼层 的规划、房间的细致规划、水管安排、线路安排、以及会议室、KTV、休闲室客 房、咖啡厅、西餐厅，造型特点等的详细设置;高程设计是对大体距离和长度的 掌握和安排;一期主要技术经济指标包括用地面积，总建筑面积，其中地上建筑 面积，其中主楼建筑面积，配套附楼地上建筑面积，地下建筑面积(附楼)，容积 率，占地面积，建筑密度，绿地率，机动车停车位，非机动车停车位，客房数;
酒店简介是对酒店的介绍，方便外界对酒店本身的认识和沟通。这些酒店建筑设 计的安排和策划设计是很全面的，是多方位的，它可以帮助酒店建筑设计顺利的 实行和开展。

三、酒店项目管理的应用 3.1我国酒店项目开发和管理的概况 我国酒店项目管理事业的发展应用有20年时间了，酒店项目管理和开 发是应用在酒店建筑开始建造前的一个策划案，随着我国经济的快速发展和人们 生活水平的日益提高，人们的消费能力和消费水平有了极大的提升，商务、度假、 旅游等活动使我国城市酒店业得到了快速的发展。现代星级酒店作为一个城市的 名片和对外窗口，其酒店形象和服务水平都从侧面反映出这个城市的整体形象和 文化特质，因此，现代星级酒店建筑设计不仅要注重建筑外形的气质塑造，还应 致力于其良好的内在功能品质及酒店文化性与异质性的挖掘。随着我国参与国际 化进程的加快，我国酒店项目开发和管理的发展要求我们要以国际化为主要发展 方向，利用国外先进的经验发展具有我国自主特色的酒店建筑设计，要注重多元 化发展、科技型发展、技能型发展、技术型发展、环保建筑型发展为主，我国要 借鉴国外已经建成的科技含量高的建筑，丰富我国酒店建筑自身的特色，2010 年世界主题就是节能环保，低碳经济，我国2011年十二五规划中节能减排也是六 大议程中的一项，所以这表明我国正在从高耗能建筑向低耗能建筑转型。

3.2酒店项目开发的作用分析酒店项目管理的主要内容是：对项目进行前期调查、收集整理相关资 料，制定初步的项目可行性研究报告，为决策层提供建议，协同配合制定和申报 立项报告材料;对项目进行分析和需求策划;对项目的组成部分或模块进行完整系 统设计;制定项目目标及项目计划、项目进度表;制定项目执行和控制的基本计划;
建立项目管理的信息系统;项目进程控制，配合上级管理层对项目进行良好的控 制;跟踪和分析成本;记录并向上级管理层传达项目信息;管理项目中的问题、风险 和变化;项目团队建设;各部门、各项目组之间的协调并组织项目培训工作;项目及 项目经理考核;理解并贯彻公司长期和短期的方针与政策，用以指导公司所有项 目的开展。

项目管理是基于被接受的管理原则的一套技术方法，这些技术或方法 用于计划、评估、控制工作活动，以按时、按预算、依据规范达到理想的最终效 果。酒店项目管理同样是一套系统性的策划方案，项目管理的程序一般是5个环 节，其中有：1.项目的生命周期，该阶段通常由项目的阶段组成(包括：开始、规 划、执行/控制、完成)，或由工作的重复周期构成。项目生命周期的细节一般都 会随具体业务、项目、客户要求而改变。因此即使在同一个项目中，周期也会有 多种可能的变化;2.项目定义，该阶段就是针对项目的特点和定位详细的说明和策 划，描述了项目的管控过程，项目定义的形式和名称各式各样，包括：项目章程、 提案、项目数据表、工作报告书、项目细则。这些名称的共同点在于，项目主管 方和其他相关各方面从上而下地传达了他们对项目的期待;3.合同管理，这个阶段 需要注意细节的策划，在针对合同的不同规定时要确定了所有的细节再签订合同， 考虑到的双方的这些要求，才能使项目期望才会在各方之间明晰;4.项目规划、执 行、跟踪，这个讲的是通过制定有力的规划、跟踪、执行流程，你可以建立项目 控制的基础;5.变化管理，这个指的是我们需要在酒店项目过程中不停的调查和研 究欠缺的方面，通过不同方式的更新和改变，促进改变，保证项目运行的效果达 到最优状态。

四、我国酒店建筑设计和项目管理的未来发展方向 多年来星级酒店一直以高档消费场所出现，星级酒店的设计趋向于表 现地位、显示财富，也往往是高档奢华的象征。但是科技的进步和环境的恶化要 求酒店建筑需要符合现代化的需求，这种要求希望酒店建筑可以创新化发展，向 着绿色、环保、节能、低碳、科学的方向发展。

“人类只有一个地球”的生态观越来越深入人心，生态价值观也越来越规范着人们的社会行为，酒店动态化设计中积极提倡人为环境与自然环境的融合 与共生，室内空间再创造的同时也应是人类生态环境的继续和延伸。酒店动态设 计认真实行绿色设计的原则。对生态系统和生物圈内不可能再生资源建立循环资 源系统，积极利用再生资源、充分利用自然光、太阳能，积极组织被动式的自然 通风，节约能源，加强天然资源的利用和保护，积极开发和使用真正环保型的装 饰材料。建筑装饰行业也类似服装行业，一定程度上反映着一种时尚。随着经济 的发展、社会的进步、行为方式的改变、审美情趣的变化，建筑装饰跟动着时代 的脉搏，反映着时代的气息，酒店建筑装饰更是如此。随着科技的进步新材料、 新技术、新工艺的层出不穷，为酒店装饰行业追求全新的时代气息提供了取之不 尽的语汇;木材石材等天然材料继续运用反映着人类追寻渊 源，亲近自然的情怀， 金属和玻璃等富有时代特点的新材料，给人们带来全新的时代情趣。

作者：赖晓丹 来源：科学与财富 2011年4期