旅游英语教学大纲【文化视角下旅游英语教学分析】

文化视角下旅游英语教学分析

2009年12月1日，《国务院关于加快发展旅游业的意见》正 式发布，首次提出了“把旅游业培育成国民经济的战略性支 柱产业”，提出的5大措施指明了旅游产业升级方向。这将 为我国旅游业带来新的发展机遇，2010年我国旅游总收入将 达到1.44万亿，增长率为11.6%，预计到2020年，中国可能 超过法国成为世界第一大最受欢迎的旅游目标国。

悠久的文化历史传统，独特的民族风情，富含民族气息 的人文景观，中国独特的旅游资源每年吸引着大批国外游客 来中国旅游观光，因此涉外旅游已成为我国急需的人才，为 了适应旅游业的快速发展，目前全国有很多大专院校相继开 设了“旅游管理”专业，“旅游英语”作为旅游专业英语， 属于专门用途用语（ESP），在跨文化交际和管理活动中， 在传播文化、保护文化、融合文化、消除文化差异、避免文 化冲突等方面起着不可低估的重要作用。旅游管理专业培养 出来的学生在未来的工作岗位上将会有更多、更直接的跨国 界、跨文化的交流，从业人员文化知识的贫乏将会导致跨文 化交际的失败，损坏中国的国际形象并影响旅游业的发展，正是由于目前旅游英语教育过程中文化输入的缺失、母语文 化的干扰等等，因此在旅游英语教育中文化渗透具有十分重 要的意义。

一、文化的含义 对于文化的内涵，不同的研究学派有不同的观点，季羡 林先生认为凡在人类在历史上所创造的精神、物质两个方面， 并对人类有用的东西，就叫“文化”。而人类文化学认为文 化包含两个层次：一是正式文化，宏观意义上的文化，涉及 到文化学、历史、地理、哲学、政治、文学等很多学科。二 是普通文化，也就是生活意义上的文化，包括普通的社会习 俗、惯例以及行为规范。因此渗透到旅游英语教学中，涉及 到两个层次：第一，旅游产品本身所表现出来的文化：如建 筑物、服饰、食品、用品、工具等表现出来的特色文化，也 就是物质文化知识。这些文化知识渗透到教学中的时候，应 该注重渗透中国文化特色的典型词汇以及相对应的中国文 化知识，如胡同、寺庙等建筑文化因素；
聘礼、元宵、端午 节等民俗文化因素等。第二，旅游过程中的思维方式、价值 取向等所表现出来的文化差异，也就是精神文化知识，如讨 价还价、消费、购物、娱乐、宗教信仰中表现出来的中西文 化差异。具体来说，包括知识文化、观念文化和词语文化。

知识文化指各国的历史、地理、科技、艺术、政治、经济、 社会等背景知识。词语文化反应的是不同文化背景下词语多 对应的不同的文化理念。观念文化指一个民族的价值观念、政治信念、宗教信仰、社会准则、风俗习惯、道德标准和思 维特征等。

二、文化渗透的意义 对于文化与旅游英语之间的关系可以从两个角度来分 析。

1、文化与旅游的关系 旅游本身包含着各种文化交流活动，来自不同文化的人 们相互交流，在这种交流过程中，不同文化相互碰撞、不同 文化思想相互交流。同时，旅游与文化之间的关系不仅体现 在这种正式文化的碰撞与交流，这种渗透作用更是体现在旅 游活动的各个方面，包括旅游产品本身所表现出来的文化， 像八大菜系、旗袍等饮食服饰文化因素；
剪纸、京剧、唐诗、 宋词等文学艺术文化因素等等。近年来，原生态旅游越来越 受到旅游者的关注，按照生态学原理，原生态文化就是民族 民间文化，由于其原始古朴、独特自然，开始吸引国内外游 客的青睐，正是由于这样，目前已有专家开始关注非物质遗 产的开发，这种非物质遗产更多的体现的就是一种文化气息， 文化底蕴。简言之，文化是旅游者的出发点和归结点，是旅 游业的灵魂。一个国家的旅游业若是缺少了自己本民族传统 文化的底蕴，便失去了特色，不能反映出本民族独有的精神 内涵，也便失去了强大的吸引力。

2、文化与英语的关系 语言和文化紧密相连、不可分割。语言是是一种符号，是文化的载体，它可以鲜明地反映社会的一切文化现象，记 录和保存着民族文化、精神生活的全部痕迹，体现和凝结着 民族的信 仰、习俗、思维、心理、审美等文化价值体系，可以这 样说，语言的存在是为文化服务的。但是文化是语言赖以生 存的环境，它会影响语言的指称和表意、语言的构成和生成 发展。因此在进行英语教学的同时，必须进行文化渗透，美 国外语教学专家温斯顿•布瑞姆在谈到只教语言不讲文化 的恶果时说：“采取只知语言不懂其文化的教法是培养流利 大傻瓜的最好办法。此外，语言教学依托各种文化材料才得 以体现，以各种文化为背景进行语言教学能够增加趣味性， 减少单纯语言教学的枯燥感。由于旅游文化涉及面的宽泛性， 通过在教学中渗透旅游文化的各方面内容，使得学生必然拓 宽旅游文化的多维视野，从而提升交际的文化信息含量和内 涵，进一步提高作为旅游英语专业学生的文化素养。

三、如何在实际的教学中渗透文化 1、旅游英语教材建设应加大文化元素的融入 《旅游英语》的教材编写中，应强化文化底蕴，特别是 中国文化知识的渗透，加大中国文化知识的分量，作为一门 专业应用的教材，旅游英语教材的文化应该既包括英语国家 文化，也包括中国文化，但是目前的教材往往强调“外来”， 忽视“自有”，重墨西方文化，淡笔中国文化，对中国博大 精深的文化、浓郁的风土人情介绍很少。现在经常看到的现象是，许多年轻人知道圣诞节、情人节、复活节，但是对于 中国传统的一些节日比如说清明节、端午节或者是二十四节 气的来龙去脉了解的不是很深入或者说是一点都不了解。因 此在旅游英语教材建设中，应该注重中国文化特色的典型词 汇的英语表达，同时对相关的中国文化知识进行英文阐释， 同时注重在现今知识经济时代仍具有积极影响的、以儒家文 化为代表的中国传统文化的菁华部分。

2、充分重视教师自身素质的提高，在情境中化整为零 的教学 教师自身的文化素质会对学生产生直接而又深远的影 响，如果教师在教课的过程中过于强调专业技能的培训，而 忽视了不同文化背景下人文内涵的差异，会对学生产生负向 影响，因此在日常教学过程中教师应该注意提高学生对于文 化的敏感性，换整为零，穿插教学，采用灵活多变的方法培 养文化意识，最终帮助他们积极主动、自觉地吸收并融入新 的文化环境中，逐步完善学生英语知识构建。

3、恰当选择语言教学中渗透英语国家的文化 语言和文化紧密相连，不可分割。“旅游英语”教学的 目标语言是英语，毫无疑问，在教学中应该进行与目标文化 即英语文化有关的教育，但是旅游英语知识面比较广，我们 在教学的时候应该注意文化内容的覆盖面，这样可以帮助学 生更深刻理解英语国家的文化，具有一定的跨文化的意识、 跨文化的沟通技巧。我们首先应该强调的是在旅游过程中，游客直接接触的旅游产品本身所涉及的相关历史、地理、宗 教习俗等背景知识，其次是相关的旅游常识，包括货币、卫 生、住宿、餐饮、相关法律常识和突发事件应急处理等。我 们应该加大旅游英语教学中的文化渗透，但是在文化的渗透 过程中，我们还应该遵循一些方法和原则。

（1）在教学过程中应该注意文化渗透的层次性。文化 是有层次性的，既包括宏观意义上的文化，也包括微观意义 上的文化。正因为文化是有层次的，我们在实际的教学过程 中，也应该注意有层次的渗透旅游文化，根据其本身的模式， 体现由表及里、由浅入深的层次性规律。同时，由于语言的 教学是存在阶段性的，按照心理学的观点，任何知识的学习 都是需要一定阶段，而且不同学生的英语能力也是存在差异 的，我们应该因材施教，根据学生不同的英语语言能力来确 定文化渗透的水平。

（2）在教学过程中应注重汉语文化的英文介绍。虽然 我们强调旅游英语中文化渗透的重要性，但是这并不是意味 着我们要全盘西化，在教学过程中，我们应该加强对汉语文 化的英文介绍。虽然全球范围内仍然存在强势文化与弱势文 化，但是我们应该追求各文化间双向的、平等的、健康的交 流。我们的学生在未来的跨文化的交流中担任着不可替代的 重要的作用，既要顺应英语国家的文化，流利顺利地进行跨 文化交流，同时也要成功地推介自己的文化，因此我们在教 学过程中强调汉语文化的英文介绍。（3）在教学过程中要强调汉英语言文化的对比。长期 以来，我们的教学过程中一直过于强调中英文思维方式、翻 译技巧、表达方式等存在差异，忽略介绍本土文化与其他文 化的差异。很多词汇由于文化等的差异在不同的文化中代表 了不同的含义，我们在教学过程中应该注重介绍这些具有显 著代表性的词汇。同时，能够吸引外国人眼球的大多是具有 中国文化特色的旅游景点，因此我们应该在教学过程中适时 地介绍一些有关中国的礼仪、节日、戏剧、重要历史事件、 人物等英语词汇和表达方式。因为只有这样，才可以全面地 帮助自己的学生了解自己的母体文化与异族文化的文化差 异。

（4）在教学过程中文化渗透的难易程度要掌控好。由 于学生的英语能力的水平有高低，因此掌握所嵌入知识的难 易显得尤为重要。按照心理学家维果斯基的观点，任何个体 的学习都存在一个“最近发展区”，如果知识设置过难，超 过学生的认知能力，无法引起学生的求知欲，如果文化渗透 知识太简单，那么也达不到我们想要的结果，学生没有兴趣 去了解这些知识背后的文化背景，也不利于我们文化的渗透， 因此一般来说我们在教学过程中可以选择先介绍较容易掌 握的、大部分学生能接受的知识，之后再介绍其蕴含的深层 的文化内涵。

四、结束语 文化是动态的，兼容的，因此我们在教学中渗透文化知识教育，寓文化教学于教学之中，开放发展地让学生通过感 官接触的方法体验外国文化并感悟其文化内涵，提高学习语 言的自觉性和积极性，培养既精通异域民族文化又深深扎根 于本民族文化土壤之中“通”、“专”综合型人才。