浅谈中国茶文化教育|什么是中国茶文化

浅谈中国茶文化教育

一.中国茶文化的演变 1.茶的起源 茶源于中国，自古以来，这一说法一向为世界所公认。近几十年来， 随着茶学和植物学的发展，充分证明了中国西南地区是茶树的原产地。中国就是 茶的宗主道国家。最初的时候,茶是作为一种药材进人人们的视野，关于茶的药 用价值,千百年来为众多的药书和茶书所记载,如西汉的《神农食经》、司马相如 的《凡将篇》、汉末华佗的《食论》以及南北朝任昉的《述异记》都有关于茶的 药用记载。而且至今茶的一些药用功能仍为人们所看重，如降压、提神、保健等 功效。

茶的具体起源时间，传说很多，但没有肯定的记载。但据考证自唐代 茶圣陆羽的《茶经》之后，人们才开始使用“茶”这个字。陆羽对中国茶文化的发 展作了巨大的贡献，一度被称为“茶圣”。唐朝是中国封建社会发展的一个高潮, 经济的繁荣和社会的安定为饮茶提供了条件，人们有了更多的闲暇和从容心境去 领略茶的美好滋味，从而加快了饮茶的普及，并很快成为整个社会的生活习俗。

唐朝的茶文化对之后的宋元明清的茶文化产生了深远的影响。中国茶文化史上有 “茶兴于唐，而盛于宋”的说法，宋代茶文化在继承前代的基础之上，形成了自身 特有的品位，出现了独特的斗茶、精美的团茶和大量的茶著。宋辽、宋金的交往， 使茶文化正式传播到北方游牧民族中，奠定了此后上千年间北方民族的饮茶习俗。

元朝统一中国后，蒙古统治者大兴散茶，茶文化出现了返璞归真的迹象。明朝初 年，朱元璋下诏废除了茶饼进贡,使得散茶得到较快的发展，多种新的茶被创制 出来。冲泡散茶之风的兴起,也使得饮茶的成本更为低廉，推动了茶的普及。自 明初废团茶而兴散茶之后，文人们在讲究品饮艺术的同时又开始追求茶的器具之 美，从而使明代晚期的茶文化呈现出一些新的特点，即人们饮茶注重的是内在精 神的高度和谐。清代，中国茶文化开始从文人文化向平民文化转变，并最终成为 茶文化的主流。除了规模宏大的宫廷茶宴，茶馆也如雨春笋般出现，成为社会各阶层的活动舞台。而随着近现代的多元化,茶更是雅俗可共赏的趣事。随着时间 的推移，可以看出，人们对饮茶，已经开始进人了精神的追求了。茶文化，在每 个朝代都有其自己的表达方式,但都是一种对人性的感悟，对人生的思索，对哲 理的探究。

2.茶道的艺术 说起茶文化就不可以不谈茶道。茶道作为茶文化的核心，其内容都是 围绕茶道而展开的。茶道不是一个固定、僵化的概念，倘若用心灵去感悟饮茶品 茗时产生的玄妙，在茶事活动中融人哲理、伦理、道德，通过品茗来修身养性、 品味人生、参禅悟道，便将获得精神上的享受和人格的陶冶。可以看出茶道是以 修身养性为宗旨的饮茶艺术，中国古代茶道的含义较为广泛。“道”在汉语中就有 很多种意思，所以对茶道的理解更是仁者见仁，智者见智，百花齐放。“茶道” 一词首见于中唐，这也是中国茶道开始走向成熟的时代,宋至明代则是我国茶道 发展的鼎盛时期。唐代封演所著的《封氏闻见录》中提出的“茶道”概念,主要是 指陆羽倡导的饮茶之道。陆羽茶道强调的是“精行俭德”的人文精神，注重烹瀹条 件和方法，追求怡静舒适的雅趣。宋代是中国茶道走向多样的时期。有借茶励志， 借茶抒情,斗茶娱乐等等不一而足。明代的茶道中融人了中国古代的自然哲学思 想。在冯可宾的《芥茶笺》中，讲茶宜十三条件，茶忌七条，都反映了中国茶道 深层次的精神追求。林治在《中国茶道》中提出的“和、静、怡、真”，较为全面 的概括了茶道的基本精神[31。“和”是茶道核心，是和谐、自然，从品茶的情趣 中培养灵感,涤除积垢，品茗静思,还其本来性善。“静”是中国茶道修习的必由途 径，是沉寂，无声无息，平平和和，是心态，追求心境的清寂、宁静，修身养性, 追寻自我，也是饮茶者的品位。“怡”是人们从事茶事过程中的身心享受,饮茶啜 苦咽甘，能够激发人对生活的情趣，培养人的宽阔胸襟和不矫不饰自负、处世温 和、谦恭的良好品行。“真”是中国茶道的终极追求,是真理和真知的结合，启发 人的智慧和良知，使人在社会生活中性情求真，俭德行事，洁身正心，求敬求诚， 将品茗之事，从洁身、正心，升华到“修心、齐身”的更高层面。这些精神追求与 中国的儒释道彼此紧密联系。茶事，是儒释道一个不可分割的具体体现;儒释道， 是茶文化重要的营养源泉。种种迹象表明，无论是在茶的故乡--中国，还是远渡 重洋日本、英国，茶都已经从单一的物质享受中超越出来，成为了每一个人饮用 茶的民族人们的精神追求。

二.中国茶文化的现状 茶，作为世界三大饮料之首，已经成为了风靡全世界的一种日用饮品。有些国家，如日本，英国等国家给茶致以崇高的地位。这些国家举国上下都爱茶, 不可一日无茶,相比中国，更重视关于茶事和茶文化的一切:从种植、采摘、煎炒、 泡煮、饮用、回味到人生体悟、思想寄托、精神境界追求,不一而足。慢慢，也 形成了自己独具特色的茶传统、茶文化，并在国际上影响不同凡响。作为茶的宗 主道国家，中国对于茶的重视程度却很是良莠不齐，虽然21世纪以来，茶文化的 地位得到一定提升，但是茶文化在中国风靡程度相比他国而言，真可谓小巫见大 巫。从辛亥革命到文革结束这段时间，中华茶文化一直处于低迷时期。文人志士 如鲁迅、周作人、林语堂、梁实秋等意识到中国茶文化的低潮，为保留中国文化 里的瑰宝而纷纷撰写了一些茶事散文。在文革结束到20世纪末，中华茶文化渐渐 有了复苏的迹象。经过茶界同仁和热心茶文化的社会各界人士近二十年的努力， 茶文化得到快速发展。但是相较于宋辽时的茶文化的热闹繁盛，如今却略显冷淡 凄凉。

茶作为中华文明之一翼，其在国内受的重视程度令人担忧。据中国中 国科学评价研究中心、中国科教评价网和中国教育质量评价中心共同完成了2015 年度中国大学及学科专业评价工作,其中对茶学专业也作了调研。全国就15所学 校开设了茶学专业，其中只有三个学校达到5星级别，四个大学达到4星级别，五 个大学达到3星级别。还有几个学校并没有排上号，中国教育对此学科重视程度 也就可见一斑了。

本次大学评价共包含2751所，这单薄的15所，只占了其中的0.55%。

本来15所大学开设这样的专业学科教育可谓是寥若晨星了。笔者也做 了相关的问卷调查，收集身边100名研究生同学对茶文化的了解程度，其中不喝 茶的同学高达91%，对茶文化发源于中国这一事实了解的同学只有18%。由此可 见，这样的现状不禁让人担忧，拥有悠久历史的茶文化已没落于此，在物欲与浮 躁中失去了其中华传统文明中的地位。“茶文化”教育肩负着怎样的重要使命亦是 不言而喻了。中国是茶的故乡，柴米油盐酱醋茶是寻常百姓日常生活的重要组成 部分，琴棋书画诗酒茶是文人骚客的偏爱，众人皆离不开茶。

三、茶文化”教育 1.培育选拔“茶文化”教育使者 教育，在面对中国人口众多，思想难以统一的现实状况时，也显得苍白无奈。由于人口众多，实施因材施教的想法基本是落空了。无形中增大了实施 难度，面对不利因素，更应该找到可利用的优势:给予众多的或人才或普通学者 同样的教育，耐心寻找合格的候选人。面对惨淡的中国茶文化的教育现状,处在 茶文化教育第一线的工作者，要抵抗经济物质的诱惑，排斥灯红酒绿的享受，沉 浸在教育工作中，耐得住寂寞、受得了清贫，夯实自己的相关知识和研究。耐得 烦，将是他们最大的挑战:在一个浮躁的年代，培养并找到茶文化的合格人选， 必须得有耐心。还得有信心，坚信茶文化是中华优秀文化，是我们的骄傲，我们 一定会传承下去。纵使犹如大海捞针般，但泱泱大国，人口繁盛，毕竟还是有针 可寻，有宝可挖。应本着崇高的使命感，将之付诸实践。

2.营造“茶文化”静心的学习氛围 思想重视茶文化，并将之付诸更多的实践研究、实验研究或理论研究 中，将茶文化推向更髙一层。重用思想武器，加大宣传力度，达到上行下效的局 面。正如一个苹果，传递下去只是最后一个人得了一个苹果。但是如果是一个思 想，传递下去，就不断地有人拥有这思想。这滚雪球的方式,就会积聚越来越大 的力量，其效果无法估量，成效也必将是惊人的。通过学习茶文化内容,让大学 生更广泛地了解中国文化的内涵，通过茶道的传播，让大学生体会茶道精神的力 量，为学生掌握和提高历史人文知识提供资源。茶文化课程可大可不必非要成为 主流课程,或以选修课的形式成为大学生心灵休憩的一块圣地。

3.政府加大“茶文化”宣传力度促“茶文化”教育发展 中国教育，皆受调控于国家政府的政策。那么，复兴中国茶文化的重 要因素自然当属国家政府的支撑和引领了。教育工作有政府的后盾，也会事半功 倍。只要政府带头^^起茶文化的潮流，在21世纪信息化时代，茶文化教育的宣传 一定会引起不少人的关注。国家最高领导人，习近平总书记曾多次在重要外交场 合提到中国茶，将茶作为了中华文化的符号。已经是很好的苗头，只要政府继续 重视茶文化，加大力度宣扬茶文化。那这股力量与教育的力量拧在一块,本就是 一股不可估量的存在，达到量变后的质变将是指曰可待。

在政府的宏观调控，和教育的微观协助下，社会对茶文化爱好的人士 会找到方向感，找到归属感。而社会中大多数个体的归属，就将是茶文化的归属。

这三方面默契地走过一个流程后,之后的道路会越走越顺。中国茶文化，可望在 这样的顺水顺舟中，复兴光大,蔓延到更多的外国领地,渗人更多人的心灵。四.结语 中国素有礼仪之邦之称，茶文化渗透着中国的礼仪文化。中国是茶宗 主道国家，是茶文化的发源。中国茶文化是茶与礼仪相结合形成的一种具有鲜明 中国文化特征的一种文化现象。沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等细节无一不彰 显着我国的文明。将文化融人教育，将“茶文化”渗人教育，创新教育’为提高高 校教育质量探求可行之道。“茶文化”教育在潜移默化中影响学生的思想，以茶道 悟学习之道，剔除浮躁，还学生心灵一片宁静。

作者介绍：金思阳，湖南科技大学教育学院硕士研究生