农产品市场调查【北京农产品市场调查与价值链分析】

北京农产品市场调查与价值链分析

2、以市场为导向的国际都市农业创新项目：“从种子到餐桌” 无论在中国还是在国际上，过去许多支持农民的项目大 多将关注的重点放在生产系统的改进上，而市场往往是在较 后的阶段才被注意到。其结果，经常导致农民竭尽全力却仍 难以销售他们生产的农产品，出现增收却不能致富等问题。

基于大量的国际经验与教训，国际都市农业基金会已认识到 必须支持农民把重心放在生产市场需要的产品上，一个支持 农业发展的项目应该从市场分析入手而不是从提高产量入 手，从而提出了“从种子到餐桌”这个以市场为导向的都市 农业创新项目。

国际都市农业基金会(RUAF)是由都市农业国际支持组 织(SGUA)发起、在荷兰国际合作部(DGIS)、加拿大国际发展 研究中心(IDRC)等国际机构的支助下成立的一个全球性都 市农业资源中心，其基本宗旨是促进全球都市农业发展，加 强各成员国之间的交流与合作，为促进当地经济发展、减少 城市贫困、保障城市食品安全、改善城市环境管理等做出贡 献。其前身是国际都市农业支持组织（SGUA），是联合国发 展计划署的都市农业顾问委员会在1992年倡导成立的。目前 参与都市农业支持组织的国际机构已有30多个，其中包括：
联合国粮农组织（FAO）、国际农业顾问团（CGIAR）、联合 国开发计划署（UNDP）、世界卫生组织（WHO）和国际发展 研究中心（IDRC）等。

1996年，国际都市农业支持组织倡导成立了国际都市农业资源中心，致力于推广都市农业的理念和建立国际都市农 业支持网络。2004年，国际都市农业资源中心成功地获得了 荷兰国际合作部(DGIS)、加拿大国际发展研究中心(IDRC)等 国际机构对其第二阶段计划(2005-2008年)—“城市为未来 而耕作” 的资助(CFF)，并更名为国际都市农业基金会 (RUAF)。2000年，国际都市农业基金会与中国科学院地理科 学与资源研究所合作，在中国正式设立国际都市农业基金会 中国区域中心，负责前二期和“从种子到餐桌”项目在中国 的研究、培训与推广工作。

RUAF在全世界选择了18个伙伴城市作为项目试点，在 中国有2个伙伴城市及3个试点区，分别为北京市的通州区潞 城镇、怀柔区北房镇和上海市的闵行区马桥镇。“从种子到 餐桌”项目有三个层面的目标：
（1） 根据农产品的市场需求（“餐桌”）来选择适当 的生产品种（“种子”），从根本上避免出现农产品“卖难” 的问题，提高农业生产者适应市场的能力。

（2） 从“从种子到餐桌”的整个农产品价值链的角度， 发现价值流失最大的环节，并对生产系统和组织系统进行改 进和创新，最大限度地提高农业生产者的收益。

（3） 从“从种子到餐桌”的整个环节，包括产前、产 中、产后等方面，保障食品安全。

我们作为青年志愿者，主要参加该项目在怀柔区北房镇 试点区的工作，协助中科院专家帮助北房果疏合作社的350余户社员认识、参加和实施以市场为导向的农业发展项目。

本文主要总结和报告2011年8月与合作社社员联合进行农产 品市场调查的情况。

3、市场调查方案与分析方法 本次市场调查的主要目标是让北房合作社的代表掌 握农产品市场调查的方法，了解北京市不同类型农产品市场 的需求情况及其价格差异，并设计和实施以市场需求为导向 的农业发展项目，从而获得尽可能多的收入增长。

为此，我们选择4种不同类型的农产品销售市场来进行 调查，分别为：(1) 2个自由集贸市场：西苑早市和大成路 早市；
(2) 1个室内菜市场：远大路附近的世纪城；
(3) 2个 大型超市：旺市百利北辰店和家乐福中关村店；
(4) 农民田 头市场：2位合作社代表的自家菜地。

本次农产品市场调查的品种主要为合作社拟选择生产 的蔬菜和水果，特别是不同类型或品质的西红柿、黄瓜和苹 果。

调查的内容主要包括：(1) 品种、产地、包装、价格；

(2) 消费者类型及购买理由；
(3) 销售方对产品的各类要求。

调查方法主要为通过实地观察直接记录农产品的品种、 产地、包装和价格等信息，并估算农产品的销售情况，采用 随机抽样的方式对购买顾客进行访谈，了解其购买理由。

分析方法主要包括统计分析和价值链分析两种。通过对市场调查数据进行统计分析，可以发现、比较同一品种在不 同销售方式中的价格差异，以及不同产品品质间的销售价格 差异。价值链分析有助了解和发现农产品从生产者到消费者 的流通过程及相应的价格变化过程，发现价值流失最大的环 节，并对生产系统和组织系统进行改进和创新，从而最大限 度地提高农业生产者的收益。

调查团队由2名果疏合作社农民代表(昝小晶社长和陆 小权会计)、4名青年志愿者(北京市八一中学高一十班张天 啸、徐兵兵、李伟轩、麻可)和1名中科院专家(刘盛和研究 员)共同组成。农民代表是实施市场调查的主体，志愿者参 与市场调查并协助进行数据记录和分析，专家负责方法培训 和全程指导。

调查时间为2011年8月17日至19日。

4、市场调查数据及结果分析 本次北京市四家产品市场调查的数据记录如下表所示。

表1 ：北京部分农产品市场的品种与价格 马克思剩余价值理论的当代价值 校园网络文化对大学生核心价值观影响探析 相关文章 探索新媒体环境下高校学生党支部作用 科尔伯格道德认知发展理论对我国高校思想政治教育工作的启示 对外汉语专业中国现当代文学课教学的问题和策略 山区幼童教育权 复式教学留一隅－－偏僻农村仍然需 要保留小量的复式班教学点 谈初中化学教学如何体现素质教育 增强校长领导力，促进教师发展策略的创新 夏商西周思想政治教育内容探析 得其“问题”而入 品其“内蕴”而深 近十年来我国教育叙事研究评析 浅谈生物教学中的创新教育的应用 浅谈艺术教育的领悟性原则 浅谈如何正确引导小学生通过网络学习 上一篇：
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