分析高职酒店管理专业毕业论文考核评价体系的现状_酒店管理的毕业论文

分析高职酒店管理专业毕业论文考核评价体系的现状

1.相关研究综述 目前国内关于毕业论文的研究多是集中在现状分析、改革创新方面，其中 蒋彦（2008）以高职旅游管理专业毕业论文指导工作为研究依据，根据“以就业 为导向，推进工学结合的职业教育发展”思路，对目前高职毕业论文指导工作提 出了几点建议，就如何正确选题，确定选题的办法，如何更好地将论文设计与工 学结合紧密联系，在论文指导和答辩上体现创新意识等方面提出了一些操作性强 的改进意见。杨建芳（2007）提出了“产学研结合的毕业设计”新模式，指出“产 学研结合的毕业设计模式”是产学研三者互补而又有机融合的一种有效的提高毕 业设计质量的培养模式，有效地解决了毕业设计教学工作中理论与实践相脱离的 问题，能在毕业设计过程中很好地磨合产学研三者之间的关系；
白杨（2006）在 毕业设计内容创新方面，提出了到被录用单位做毕业设计的观点；
庄美男、林波 （2007）对高职高专毕业设计模式进行了研究，提出对传统毕业设计模式进行改 革，建立与企业相结合的毕业设计模式，多专业相结合的毕业设计模式等；
杨载 田（2003）提出以学生为本，对其进行创新性指导，着力培养学生的创新精神和 创新能力，实行开放式选题指导，加强研究方法和研究技能的培养，重视学生个 性发展和因材施教，特别提出要尊重学生的选题权益，建设一支创新性指导教师 队伍，安排学生进行毕业论文创作实践必要而足够的时间。王占九（2009）指出 高职院校沿袭普通高等学校毕业论文（设计）的范式存在很大的弊端。高职毕业 论文（设计）范式应该以培养学生的实践能力为特色进行改革，而毕业综合实践 是一种符合高职院校人才培养目标的毕业论文（设计）的新范式。钟振宇、周明 荣（2008）根据高职院校毕业论文过程管理存在的问题，提出了组织保障、资金 保障、制度保障、校企合作的长效机制。孙小红、徐世举（2009）根据目前高职毕业论文的现状，并结合作者对高职毕业论文的探索和实践，提出了提高高职毕 业论文的几点措施：启动时间提前，保证毕业论文的写作时间；
提高师生认识， 加强教师过程指导；
有专项经费投入毕业论文工作。赵丽杰、赵丽萍、关晓彤 （2007）提出通过对高职毕业论文与实践教学、科研和为企业服务的关系分析， 将毕业论文与实践活动相融合，来提高毕业论文的质量。

综观以往的研究，我们发现专门针对酒店管理专业毕业论文成果考核评价 研究相对缺乏，特别基于产学研模式下，分别从评价主体教师和被评价主体学生 的角度出发，来反思毕业论文成果的评价体系中存在的问题，更是少之又少。本 文即是以此为出发点，全面调查产学研培养模式下成长起来的酒店管理专业学生， 其毕业论文成果的评价体系的现状，并提出相应的改进措施，以此来丰富酒店管 理人才培养的细分研究。

2.样本选择与数据分析 2.1 样本选择 为全面了解高职酒店管理专业毕业论文成果考核评价体系的现状，课题组 成员从毕业论文成果考核评价两个利益相关者一教师、学生入手，设计相应的调 查问卷和访谈问题，力求了解双方对现行考核评价体系的态度。2012年4月～2013 年4月，课题组成员对上海旅游高等专科学校、浙江旅游职业技术学院、四川旅 游学院等高校的教师进行了深入访谈调查，共发放问卷300份，收回296份，回收 率为98.7%，有效率为98.7%。同时深入学校在华南、华东、华北和四川地区的 实习基地，向正在实习的学生以及已经顺利毕业留在实习基地就业的酒店管理专 业学生发放问卷600份，收回580份，回收率为96.7%。最终用于统计析的有效问 卷数量560份，问卷有效率为93.3%。

2.2 数据分析 2.2.1 群体样本统计分析 2.2.1.1 对学生毕业论文成果的满意度调查 调查结果显示，教师对学生毕业论文的满意度评价总体不是很高“不满意” 度和“比较不满意”度总体达到67.9%，“中立”项占到25.6%，“一般满意”度占到 28.5%，“满意”度选项为0。2.2.1.2 调查结果显示，教师对学生毕业论文的应用价值的评价总体不是很高“无 价值评价”高达48.7%，这是整个高职酒店管理专业毕业论文成果普遍存在的问题。

学生的毕业论文研究缺乏创新性和应用价值，多是为了应付学校教学要求。

2.2.1.3 对学生论文写作态度的调查 调查结果显示，教师对学生论文写作的态度评价不是很高“不认真态度” 和“比较不认真态度”比率共占到42.8%，这种情况一方面是由于学生实习工作比 较繁忙，时间上和精力上不足，还有一方面是因为学生对毕业论文的写作兴趣不 高。

2.2.1.4 学生选题的新颖性调查 调查结果显示，59.3%的教师认为学生的选题缺乏新颖性。教师普遍反映 学生历年的选题方向主要集中在酒店人才的流失、酒店服务质量的提升、酒店的 薪酬管理制度方面，选题普遍比较宽泛，学生没有进行相应的细致研究，缺乏新 颖性，即使指导老师提出了比较有意义的选题方向，但是感觉学生无法驾驭，论 文写作的质量依然不是很理想。

2.2.1.5 学生毕业论文与实习工作内容的相关性调查 调查结果显示，58.9%的学生写作的论文与自己的实习工作不相关，这是 导致很多学生对论文写作没有什么兴趣的主要原因。很多学生把实习工作和毕业 论文写作看成是两个互不相关的事情，不能在实习的过程中搜集论文写作的第一 手资料，感觉毕业论文写作是一项负担。

2.2.1.6 现行的毕业论文形式调查 调查结果显示，8%的教师觉得论文形式需要根据酒店专业的特点进行一 定的修改，35%的教师提倡以实习报告的形式提交论文，12%的教师认为论文形 式单一、意义不大，5%的教师提出改用其他形式。由此可见，现行的论文写作 形式不太符合高职酒店管理专业学生的知识层次和特点，可以结合该专业实践性、 操作性强的特点，与学生实习工作相结合，寻求新的论文写作形式，提高学生写 作的积极性。

2.2.1.7 现行的酒店管理专业论文成果考核标准的合理性调查调查结果显示，对于酒店管理专业论文成果考核体系合理性，0.6%的教师 选择了“中立”，这可能与教师作为论文评价的主体定位有一定关系。但是在“不 合理性”维度的取值明显高于“合理性”，由此可见，教师们也感觉到现行的毕业 论文体系亟待改革。

2.2.2 学生群体样本统计分析 2.2.2.1 毕业论文成果的满意度调查 调查结果显示，学生对自己毕业论文的满意度评价也不是很高，52.3%的 学生选择“中立”项，“很满意”的情况只有2%，“比较满意”占9.7%，“很不满意” 占到8.6%，“比较不满意”占到27.4%，“不满意”维度明显高于“满意”维度。

2.2.2.2 论文应用价值调查 调查结果显示，学生认为自己的论文“无价值”的占到12.6%，“比较无价值 “的占到27.4%，“中立”的占到48.6%，“比较有价值”占到11.4%，“很有价值”为0。

由此可见，学生普遍对自己论文的应用价值评价不高，这跟学生的知识层次和对 论文的态度有关系。

2.2.2.3 毕业论文与实习工作内容的相关性调查 调查结果显示，50.4%的学生写作的毕业论文与实习工作不相关，47.4% 的学生论文与有实习有一定相关性。学生普遍反映不能做到两者的有机结合，表 现为两者有效融合的可行性以及实习工作和毕业论文写作的时间冲突性。

2.2.2.4 毕业论文形式调查 调查结果显示，37%的学生希望注重论文价值，减少形式的束缚，27%的 学生认为当前的论文形式要求不符合自己的知识层次，26%的学生希望可以尝试 以实习报告的形式提交。由此可见，学生希望 2.2.2.5 酒店管理专业论文成果考核标准合理性调查 调查结果显示，对于酒店管理专业论文成果考核标准合理性，45.6%的学 生选择了“中立”这可能与学生对考核体系合理性的认知有一定关系。但是在“不 合理性”两个维度的取值要高于“合理性”由此可见，学生们也希望现行的毕业论文体系有所改革。

2.2.2.6 论文写作过程中的最大困难调查 调查结果显示，39%的学生认为“资料无法搜集”是他们在毕业论文写作过 程中面临的最大困难，36%的学生认为“选题与工作不能有效结合”是他们在毕业 论文写作过程中遇到的最大困难，而这些可以通过学生与实习企业管理者的有效 沟通得到一定的解决。如果把实习企业的管理者纳入到学生毕业论文的评价主体 中，引导管理者指导学生论文的写作，学生遇到的困难就会小很多。

2.2.2.7 毕业论文写作中各方面能力重要性调查 学生普遍认为论文写作过程可以锻炼自己各方面的能力，是对自己综合能 力的一个考量。在写作过程中，学生发现“解决问题的能力”最重要，他们发现自 己在实习或者写作的过程中会发现一些问题，但是能否提出可行性的解决方案， 是自己最欠缺也是最需要的能力。其次根据自己的论文题目，来“搜集信息”的能 力也很重要。在写作成文的过程中对自己的逻辑思维能力也是一个很大的挑战， 很多内容需要经过论文指导老师的点拨，才可以明确思考角度和逻辑顺序。

3.改革建议 3.1 与企业管理者合作进行考评 鉴于酒店管理专业的特点，学生毕业论文的指导可采取双导师制，即由高 校教师和酒店相关人员组成。高校教师在理论研究上有优势，可以增加毕业论文 的理论深度；
酒店相关人员在实践经验上有特长，可以提升学生毕业论文的实际 应用价值。

通过高职高专毕业设计（论文）提交系统，把企业管理者引入论文考核主 体，充分体现对学生毕业论文实际运用价值指标的侧重。从论文的选题到资料的 收集整理，从论文的内容修改和论文成果的完稿，企业的管理者始终与学生的实 习工作同步进行指导，在这一过程中，学生主动发现问题的能力、信息搜集能力、 实际解决问题的能力、沟通能力、应变能力、创新意识等各方面的素养都会得到 很大的提升。企业管理者也可以在与学生的沟通中发现每个学生的特长和优势， 可以有效引导他们的职业发展和成长路径，甚至可以通过学生的学习探索帮助企 业解决一些实际的问题，修改不合理的规定和措施。学生和企业都可以在这一过 程有所收获。3.2 实行全程监督管理 鉴于产学研模式下的高职酒店管理专业教育—般实行的“2+1”模式，第三 学年全年在实习企业中度过，理论教学基本退出。因此可以在第二学年的第二学 期对学生进行相应的文献搜集、市场调查分析、信息搜索与整理等方面知识的普 及，提高学生的基础准备能力。进入实习阶段后，可以让学生自主在实习过程中 发现问题，自我寻找感兴趣的选题方向，然后与行业指导老师和学校指导老师进 行双向交流，确定论文题目，并确定论文成果的写作形式。然后在“学校老师+ 实习企业管理者”的双导师指导机制下，收集一定的基础资料，提炼出论文的大 纲结构。进行一定的修改调整后，开始在行业内部通过与实习管理者、企业一线 员工、企业管理层的沟通，获取所需的资料和数据，然后进行一定的分析整理， 完成论文的初稿。初稿完成后，指导老师要做中期考核，对学生整个前期写作过 程中的写作态度和写作量进行一定考评，并对论文的进度、存在的问题、实训情 况作出评价，并提出修改意见。学生在实习过程继续征求行业管理者的意见，进 行论文成果的修改。期间需要学生、学校指导老师和实习指导老师做好良好的信 息沟通。实习结束后，学生完成毕业成果的终稿，接受评阅老师和答辩小组的评 定。

通过对毕业论文教学环节实施全过程、全方位的管理、监控、评价，有利 于全面提高各级管理人员、教师以及学生对毕业论文重要性的认识，规范学校毕 业论文工作，促使毕业论文质量呈现螺旋状稳步上升。

3.3 注重学生的综合实践评价