生姜的药用价值 生姜的种植技术与药用价值论文（共2篇）

生姜的种植技术与药用价值论文（共2篇）

为临床常用中药。民间流传着“男人不可百日无姜，女人不可百日无糖”。笼统而 言，生姜“定性”为助阳之品，可以延缓男性衰老且增强前列腺机能，生姜补阳， 但阴虚火旺者不宜食用。现代研究表明：生姜具有调节机体免疫功能的作用，能 很好地清除羟自由基，有明显的抗炎和抑制超敏反应的作用。

1生姜药用价值 生姜具有治疗不同疾病的作用，如：支管气哮喘、食物中毒引起的腹痛、 呕吐、慢性胃炎、胃痛、跌打伤、扭伤、腰肌劳损、腰痛、慢性胸膜炎、肋间神 经痛、局限性腹膜炎、慢性阑尾炎、腹痛、风寒骨离、关节疼痛、老人慢性咳嗽 等；
不过，喉痛大便千燥不宜用姜。对于体质较湿热的人群而言，姜性辛温，只 能在受寒情况下应用，而且用量大很可能破血伤阴。尤其如果自身伴有喉痛、喉 千、大便千燥等阴虚火旺症状，此时应暂停用姜。另外，值得注意的是，腐烂的 生姜中含有毒物质黄樟素，对肝脏有损害，所以千万不能食用。

2栽种前的处理方法 生姜的催芽是生姜生产的关键环节，生姜催芽的好坏直接影响生长的强弱。

现介绍一种安全简便的催芽方法。

2.1掰种早春3月10日前后，选择天气晴朗，把姜种从地窖里挖出，放在洁 净的地方进行掰种。掰种时将种姜掰成大小基本相等的块。可1块1芽，也可1块2 芽。掰种的数量，一般300350kg/667m2。

2.2晒种为减少附着在姜块上的病菌，促进姜种发芽率的提高，种姜在催 芽前必须进行晒种。晒种时应选择晴好天气，将掰好的种姜放在洁净的芦席或地 面上晒种。晒时要摊开，最好摊1层，并且每天翻动23次，使种姜均匀受热，连 晒67d即可。

2.3催芽在厨房的上方，用绳子将2根木杆平行系在房檩上，并使木杆在同一水平面上。木杆的长度为2.5m左右，木杆距地面2.2m左右。在2木杆上并排铺 上木板。这样就做成1个悬空的长方形温床。把晒好的种姜装入塑料编织袋里， 每袋30kg左右，扎好口放在悬空的温床上催芽。放种袋时应平行地摆1层，袋与 袋之间留一些空间，使种袋四周受热均匀。在厨房内放1煤炉用来升温。在催芽 时，把厨房的窗户封严，开门后应及时关门，以利保温。催芽过程中翻动种袋34 次。当催芽3035d姜芽长到花生米大时，即可取出来播种。

3生姜的种植技术 生姜的传统种植一般为露地栽培，一般4月中旬播种，多在白露、秋分左 右收获，全生育期165～175d。经过不同品种、密度和播期的试验，探索总结出 生姜高产栽培模式，通过提早播期，延迟收获，促使生姜生育期延长，平均每 667m2产量可达4000kg，每667m2纯收益6500元。

3.1适时播种、合理密植在4月上旬，选择晴朗天气播种，提前4～5d扣棚。

每种植密度5000～6500株，行距55～60cm，株距18～23cm，播深不超过地平面 以下7cm，覆土厚度2～3cm，要求播前沟内浇水，水渗下后摆种，摆种要整齐、 均匀一致，幼芽朝一个方向。

3.2深耕整地，施足基肥生姜由于根系不发达，在土壤中分布较浅，吸水、 吸肥能力较差，不耐旱，又不耐涝，因此，要选择地势较高，土壤肥沃，23年内 没种过姜的地块作姜田。

3.3适当追肥生姜的生长期一般要追肥23次。第1次苗高6.7～10cm时，每 667m2施腐熟人粪尿20003000kg，或者施氮肥10～15kg；
第2次在7月中、下旬， 每667m2施腐熟人粪尿2000～3000kg；
第3次在8月中、下旬，每施腐熟饼肥200 ～250kg，或者硫酸铵20～30kg。施化肥或饼肥时要浇一些水，防止烧根。

3.4搭棚遮阴生姜喜阴凉湿润，又不耐高温强光，因此，天气炎热要搭棚 遮阴。到8月中、下旬，生姜枝叶已经繁茂，日晒相对减弱，这时可以把姜棚撤 除。

3.5中耕培土俗话说：“九锄棉花十锄姜”，生姜出苗后，可根据不同土质 分次中耕，防止土壤板结。培土还可以防止根茎露出土外，可多生长茎叶，促进 子姜肥大。生姜培土可进行4～5次。支蘖打心在姜苗长到2023cm时，姜母上常 有隐芽发出来，及时把这些隐芽除去，以免浪费养分，但等苗长到33cm时，从姜母两侧又长出1～2个芽时，这些芽就要保留下来，因为这些是分生和形成新姜 的基础。8月上中旬，把姜株的顶心打掉，每隔6～8d打1次，连续打23次。

4施足基肥，科学追肥 生姜较耐肥，并且生长期长，应采取施足基肥，多次追肥的原则。生姜的 施肥分为基肥和追肥。

4.1施足基肥基肥分有机肥、饼肥和化肥。有机肥在播种前结合整地撒施， 一般每667m2施高品质腐熟鸡粪，施后旋耕；
饼肥、化肥集中沟施，即在播种前 将粉碎的饼肥和化肥集中施入播种沟中，一般每667m2施饼肥70～100kg，氮、 磷、钾复合肥40～60kg或尿素、过磷酸钙、硫酸钾各20kg。

4.2追肥第1次追“壮苗肥”在苗高30cm左右，具有12个分枝时进行。以氮肥 为主，每667m2可施硫酸铵20kg。若播期过早，苗期较长，可随浇水进行23次施 肥，施肥数量同上。

第2次追“转折肥”在立秋前后，此时是生姜生长的转折时期，也是吸收养 分的转折期，自此以后，植株生长加快，并大量积累养分形成产品器官，因此， 对肥水需求量增大。为确保生姜高产量，于立秋前后结合姜田除草，进行第2次 追肥。每667m2用粉碎的饼肥7080kg、腐熟的鸡粪3～4m3、复合肥50～100kg， 或尿素20kg、磷酸二铵30kg、硫酸钾50kg，在姜苗的一侧距植株基部15cm处开1 条施肥沟，将肥料撒入沟中、并与土壤混匀，然后覆土封沟、培土，最后浇透水。

第3次追“壮姜肥”在9月上旬，当姜苗具有68个分枝时，也正是根茎迅速膨 大时期，可根据植株长势进行第3次追肥。一般每667m2施复合肥2530kg或硫酸 铵、硫酸钾各2.5kg。土壤肥力高，植株生长旺盛的姜田，则应少施或不施氮肥， 防止茎叶徒长而影响养分积累。

锌肥和硼肥通常可作基肥或根外追肥。缺锌缺硼的姜田在施基肥时，一般 每667m2施1～2kg硫酸锌、0.5～1kg硼砂，与细土或有机肥均匀混合，播种时施 在播种沟内与土混匀；
如作追肥和叶面啧施，可用0.05%～0.1%硼砂，分别于幼 苗期、发棵期、根茎膨大期啧施，或每667m2随水冲施锌家家800g、迈科丰大粒 硼200g、联邦钾4kg，既增产又可以防治姜瘟病。

5病虫害防治5.1病舍防治病害主要包括软脚病、姜腐病、姜瘟病等。（1)姜软脚病，发 病初期茎叶凋萎，后变鲜黄，叶片萎缩，根呈水渍状。防治方法：选择无病菌土 壤或种过水稻的地块种植；
防止姜根部积水和受渍；
可用5。%的石灰水或用50g 高猛酸钾，兑水50kg对土壤进行消毒。（2)姜腐病，病症是由皮烂向中心，积水 或施下未经腐熟的粪肥，引发此病，防治方法：可淋施波尔多液，或按防软脚病 的办法进行土壤消毒。（3)姜瘟病：主要采用轮作换茬，选用无病种姜，发现病 株及时拔除，用石灰对病穴消毒，药物可选用克枯星800倍加农用链霉素1000倍 或姜瘟宁300倍进行防治。

5.2虫害防治主要是姜螟、姜粪虫蛆等。（1)姜螟以幼虫蛀食姜苗致使其叶 片枯黄，可致全株死亡。防治方法：扑灭姜螟成虫，在1、2龄的幼虫期施药毒杀。

从5月份初即可见幼虫为害，以姜苗分枝盛期的7、8月为盛期。防治以在幼虫低 龄期施药效果较好，可用除虫菊脂类农药50g，兑水300P啧杀，或用速杀灭丁50g， 兑水400kg于傍晚啧于姜苗心叶。（2)姜粪虫蛆，可用敌敌畏5000倍液淋于虫害 区，以杀灭幼虫，并防止其蔓延为害。

作者：丘熙祥1吴卫章2，邱流彬2，邓向君3(1.广东省大埔县大东镇农业站， 广东大埔514239；
2.广东省大埔县农业技术推广中心，广东大埔514299；
3.广东 省大埔县百侯镇农业站，广东大埔514235） 第2篇：关于生姜药用价值的阐述研究 生姜是姜科植物姜的新鲜根莲，味辛，性微温。入肺、脾、胃经，具有发 汗解表、温中止呕、解毒的功效，为临床常用中药。现代研究表明：生姜具有调 节机体免疫功能的作用，能很好地清除羟自由基，有明显的抗炎和抑制超敏反应 的作用。《伤寒论》对生姜多有妙用，《伤寒论》共载方112首，其中应用生姜 者30余首，可见仲景对于生姜之重视。纵观《伤寒论》方中生姜的治疗作用，可 概括为调和营卫、温阳散水、辛散宣通、和胃止呕等功效。

1解肌发表 仲景在治疗外感风邪、营弱卫强所致的太阳中风证时，立法祛风解肌、调 和营卫，此亦为营卫不和之杂病的治疗原则。代表方剂为桂枝汤，生姜在方中虽 非主药，但其对全方的协同作用不可忽视。方中生姜除助桂枝解肌祛风以外，还 协同大枣调和营卫。又如治疗邪结少阳枢机不利的小柴胡汤，方中生姜、大枣相 伍，亦是调和营卫之功。纵观《伤寒论》仲景在治疗太阳证、少阳证、表里同病中凡有营卫不和者，均以生姜配大枣协助调和营卫，正如《本草思辨录》所云：
“生姜味辛色黄，由阳明入卫；
大枣味甘色赤，由太阳入营。其能入营，由于甘 中有辛，惟甘守之用多，得生姜乃不至过守。生姜辛通之用多，得大枣乃不至过 通。二物并用，所以为和营卫之主剂。” 2温阳散水 《伤寒论》中水湿内停，阻滞气机的病证很多。如由于误汗伤及中阳，胃 气呆滞，脾不运化，水湿停聚所致，治宜生姜泻心汤，温胃散水消痞（157条） 方中用生姜四两为君，宣发胃阳，恢复胃腑气机，辛散水邪，降泄上逆浊阴，辅 之以半夏，加强其降逆化饮这力。又如汗下后，水气内停，桂枝去桂加茯苓白术 汤证，以生姜宣散不气（28条）水饮内停，胃阳被遏，口不渴，心下悸的茯苓甘 草汤证，以生姜温胃散水（73条）由此可见不论是四肢水气，还是胃中水气、肺 中水气、胁下水气，均可以生姜以及时宣散水气畅达气机。

3辛散宣通 太阳病发汗太过，荣虚血少（62条）仲景选用桂枝汤为基础调和营卫，加 人参、芍药益血补虚，同时重用生姜辛散宣通血中之气，从阴分宣阳，使之补而 不滞，不仅仅是用姜枣调和营卫，否则不必着重点出“加芍药生姜各一两。”集》） 又如治疗“伤寒脉结代、心动悸”的炙甘草汤（177条）方中以生姜辛温宣散，助 桂枝温通血脉，清酒煎者，藉以助温阳通脉并行药物，又可使生地黄等滋补阴血 之品得清酒之温通而加强养血复脉之功。此处并非“生姜大枣以和营”之意，而实 属用之以宣通血中之阳气，使得补而不滞。仲景在用生姜以辛散宣通时，多以桂 枝和生姜合用。桂枝辛温，入心助阳而温经散寒，生姜辛温宣散，走而不守，两 药为伍，有相辅相成之妙。

4和胃止呕 生姜在《伤寒论》中体现的另一重要作用就是和胃止呕。治疗中焦阳虚、 寒饮内停上逆致呕的吴茱萸汤（243条）以生姜辛温，用至六两，既能温散寒气， 又兼和胃止呕。不论是表里同病、内干肠胃，邪热郁阻胸中、气机不宣，邪气留 积于里，还是中阳气虚、痰饮内聚等均可影响脾胃的升降功能，使胃气上逆而作 呕。《别录》谓：“生姜下气而止呕吐"仲景在辨证论治的基础上，常将生姜、半 夏合用以降逆止呕，相得益彰，而当生姜单独用于止呕时，用量多在五两以上， 其对于生姜止呕之功效.现存最早的中药专着《神农本草经》也里关于有姜的记载：“干姜，味辛 温，主胸胸满，咳逆上气，温中止血、出汗、逐风；
温脾，肠辟下痢。”李时珍 在《本草纲目》中也推崇姜的妙用：“姜，辛而不劳，可蔬，可和，可果，可药。” 生姜熬的汤还有一个别名叫“还魂汤"生姜性温，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏 膜，使胃、肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹 胀、腹痛、腹泻、呕吐等。吃过生姜后，人会有身体发热的感觉，这是因为它能 使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，这样不但能把多余的热带走， 同时还把体内的病菌、寒气一同带出。所以，当身体吃了寒凉之物，受了雨淋， 或在空调房间里呆久后，吃生姜就能及时排除寒气，消除因肌体寒重造成的各种 不适。

口腔溃疡、牙周炎、口臭、喉咙发痒：口含生姜片或煮生姜水喝就能治愈， 以后只要不吃寒凉食物，就不会复发。

咽喉肿痛：在热姜水中加入少许的食盐，当茶饮用。孕期呕吐：经常口含 一片生姜就能治疗和预防。小儿吐奶：用1~2片生姜煮水喝后再喂奶。消化不良、 食欲不振：生姜和红枣（切片）一起煮水喝，2次/d就能开胃。关节痛：每天明 显缓解关节的疼痛。痛经：在生姜、红糖水里再加入2~3粒山楂，2~3次/d卩好. 酒后头痛、头晕：可用生姜煮水喝，马上缓解。手脚己生冻疮但未破溃：可用生 姜煮水泡手、泡脚。长痱子：用生姜切片外擦，痱子很快就退，大人孩子都可用。

头屑多、掉发：经常用温姜水洗头，效果不错可试试。狐臭：每天用生姜片多擦 几次，能明显减少臭味。

高血压病：可以在每晚泡脚的水中加入生姜，有助于去寒、降血压。同时 生姜又是助阳之品，常用生姜水泡脚既可以去寒又不上火，而且降压、补肾，同 时可以治疗男性前列腺炎等疾病。

生姜的不足之处是常吃会引起肝火旺，所以一般情况下，肝炎病人是忌吃 的，口干、便秘、患痔疮的病人也要少吃。克制吃姜引起的肝火旺，可以同时配 一些舒肝、理气的食物，如山楂、菊花，十几粒枸杞、少量的决明子和一点绿茶， 用滚开的水冲泡后，这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。

作者：张利，马廷刚(吉林省集安市中医院，吉林集安134200）