分析高职连锁经营管理人才培养的特色 高职人才培养规格

分析高职连锁经营管理人才培养的特色

福建省连锁经营自1996年以来发展较快，特别是近年来，国内外连锁经营 企业纷纷在我省开办连锁企业，沃尔玛、麦德龙、好又多、永辉、国美、联华、 永乐、三联四处开花。到目前为止，我省共有各类限额以上连锁零售企业、餐饮 企业67家，所辖的门店数为664家，销售额55亿元，占全省限额以上批零、餐饮 业23%，2002年销售总额62亿元，占全省社会消费品零售总额3.73%，每个连锁 总店平均拥有门店数量在10家左右，年销售额上亿元的有9家，连锁门店有80% 以上与总部在同一城市，省内跨地区的有58个门店，跨省的有26个门店。21世纪 是‘连锁的世纪”，国家经贸委在“十五”规划中明确提出将连锁经营作为现代流通 业的发展方向，福建省也提出今后五年连锁经营的发展规划，连锁企业将在商业、 服务业中占主体地位，连锁企业的超常规发展对人才提出迫切的需求，需要更多 掌握现代技能的连锁经营管理人才，本文就高职连锁经营管理人才培养模式进行 以下粗浅的探讨。

一、高职连锁经营管理人才培养的目标 高职连锁经营管理专业培养适应现代化、国际化连锁企业发展需要，掌握 连锁经营的基本原理、熟悉连锁企业购销存业务流程和人、财、物、信息等方面 管理的基本知识和技术，具有良好的英语和计算机应用能力，具有良好的职业道 德和公共关系协调能力的连锁经营管理高级应用型人才。学生毕业后，能胜任连 锁企业总部各管理岗位、连锁企业配送中心管理岗位、连锁门店管理、折扣店、 便利店、连锁企业信息系统管理等岗位的工作。连锁经营管理专业属于工商管理类，高职学生在专业教育方向应该突出素 质培养和能力训练，应当以职业分析为基础，以从业技能训练为核心，坚持理论 与实践相结合，学校教学与企业技能训练相结合的原则，突出基础理论知识应用 与实践能力的培养。使学生获得从事职业所必备的知识、技能等综合素质和能力， 增强就业的针对性，同时了解市场环境、企业运作、管理模式等实际问题，为毕 业上岗做好准备。高职连锁经营管理专业的毕业生应当具备良好的职业道德，责 任心强，工作爱岗敬业，团结合作，有良好的团队精神。具有较强的动手能力， 分析问题解决问题的能力，具有创新精神和学习能力。按基础理论知识适度、技 术应用能力强、知识面较宽、素质高的特点，以“应用”为主要特征构建课程和教 学体系，连锁经营管理专业学生要安排专业认识实习、超市实习、物流管理系统 软件实习，同时与校外企业积极联系，建立稳定的实训基地，提高学生的职业技 能和动手能力，培养适应社会发展需要的第一线的高等技术应用型人才。

二、连锁经营管理人才培养的专业建设和课程体系设置 连锁经营管理不是理论型职业，是操作型职业或应用型职业。在理论体系 引导下提高学生的操作能力是该职业教育的特点。因此謂理论学习"实践培训和 实习结合为一体，这样的人才培养模式，不会枯燥无味，不会高深莫测，符合职 业教育的规律和高级职业人才的发展规律。专业建设要转变教育思想观念为先导， 明确专业建设的目标和指导思想。专业建设根据福建经济建设的实际，确定专业 教学改革的目标，构建起以技术应用能力和基本素质为主线的人才培养模式，建 成特色鲜明的连锁经营管理专业，以与行业、企业乃至人才市场、劳动力市场的 密切联系为中心，以信息化带动专业建设现代化，以国际化促进专业建设标准化， 全面提高教育质量，达到人才培养模式的改革与创新，以主动适应行业、产业对 本专业人才的需求，为福建经济建设服务。连锁经营管理专业建设在起点上就要 与世界先进的连锁理论与实践接轨，由于连锁企业本身科技含量较高，包括物流 配送、采购技术、信息技术科技含量较高的内容，需要较多的课程模拟实训。

专业教学要以培养综合素质和技术应用能力为主线，专业的教学要以适应 行业、产业对人才的需求为出发点，以构建高等技术应用型人才的知识、能力和 素质结构，并建立相应的理论教学、实践教学体系为教改的重点。以探索有效的 产学结合运行机制为特色，以加强教学基本建设、双师型队伍建设、教材建设、 实训基地建设和质量保证监控体系为保证；
以改革教学方法、手段为突破口。强 调高新技术、信息技术对专业教改的渗透，加强专业法规、惯例和技术标准与国 际接轨的探索，以提升专业教改的水平。连锁经营管理专业的二级支撑平台是经济学、管理学及计算机应用等课程，因此要把课程按逻辑关系整合成知识模块， 形成网络状的课程体系，按照“大平台，小模块”的模式组建教学模式。高职连锁 经营管理专业由公共必修课、专业必修课、专业选修课、公共选修课、实践教学 五大模块组成.高职连锁管理专业的毕业生应具备以下能力：1.连锁商店经营管理 和策划能力，2.商品流通组织和管理能力，3.商业英语的使用能力；
4.掌握计算 机操作和应用技术，熟练使用物流管理软件，具有连锁商店信息系统操作维护能 力。5.较强的语言文字表达能力和处理公共关系的能力。6.具有从事连锁企业会 计核算、理财能力。7.商品包装和展示能力，8.商场定位、开拓及营销能力。

要制定可行的专业教学计划，制定可行的专业主干课程、教学大纲和实训 教学大纲，制定师资队伍建设规划、教材建设规划、实践实训基地建设规划和教 改经费投入、使用计划，保证人才培养目标的实现。要成立专业教学改革领导小 组，建立由企业界人士参加的专业指导委员会，制定相应的配套政策和规章制度， 确定经费投入、使用计划，配备适应现时教学需要的师资，老师要有较强的教学 研宄能力，可以积极与连锁集团联系，聘请他们的专家担任专业指导委员会的委 员，对专业设置的教学计划课程体系进行指导，同时，与他们进行合作，建立实 训基地，安排学生实习等事宜，加强连锁经营管理人才‘双证书”的考证工作，除 了获得高职毕业证书之外，还要取得国家劳动与社会保障部‘营销员、推销员”职 业资格证书，福建省非计算机专业一级考试证书，高等学校英语应用能力考试B 级证书，POS操作证书等等，为就业打下良好的基础。可以在学校内建立商贸中 心，以实训和教学结合为一体，通过学生的模拟实训，可以收到事半功倍的效果。

三、高职连锁经营管理人才培养的特色 与其他高职教育的专业相比，我们认为，福建省高职连锁经营管理人才培 养应当具备以下的特色：
1、连锁经营管理专业建设要突出行业背景•服务于福建经济建设的需要。

今后福建省连锁经营从传统零售业、餐饮业向第三产业多个专业领域渗透，一是 在石化、烟草、农资、家电、家具、服装、食品、医药、电信、装饰材料、电力 物资、图书报刊、音像制品、汽车汽配等零售行业中，推行连锁经营；
二是在旅 店、洗涤、美发、照相、维修等传统服务业和旅游、快运、软件开发、商品租赁、 教育培训、家庭服务、娱乐健身、房地产中介等新兴服务领域中推广连锁经营；

三是鼓励工业生产企业利用、整合自己的销售渠道、经营网点或与流通企业联合， 发展连锁经营；
四是加快餐饮业连锁特别是中式快餐连锁店的发展，提高传统产 业的整体水平。在地区布局上，重点发展沿海城市及设区市所在城市的连锁企业，支持优势连锁企业加快向城市社区、郊区、小城镇和沿海发达乡村扩张，支持发 展跨地区连锁经营。

在形式上，鼓励企业充分利用社会商业资源，发挥自身优势，积极探索特 许经营的发展模式。在完善直营连锁的基础上，鼓励特色突出、具有知名品牌的 连锁企业、老字号企业，运用商品、商号、配送、经营管理等优势，发展特许经 营和专业连锁，整合社会资源；
支持中小门店按照特许经营、自由连锁等方式， 与大型连锁企业、物流配送企业合资合作，联合联手，提高连锁商业的组织化程 度。在业务重点上，坚持以“为民、便民、利民”为指导思想，进一步促进业务结 构的合理化和多样化。以中等收入的工薪阶层为主体顾客，以满足人民群众基本 生活需求为经营宗旨，以大众化生活用品和“菜篮子”食品为主体商品，积极推进 与人民群众生活密切相关的食品超市的发展，努力提高生鲜食品经营比重。大力 发展以社区为中心、具有多项服务功能的连锁便利店，探索便利店在不同地区的 经营内容和发展模式。推进传统百货店向现代化大型综合超市、购物中心等业务 转型和功能创新，并利用连锁经营进行改造。大力发展连锁专业店和专卖店，使 之成为开拓闽货市场的新形式。在技改重点上，一是建设和改造连锁企业的物流 配送中心，采用先进物流配送技术，提高管理水平和配送能力。连锁企业逐步建 设自己的配送中心，并逐步发展向社会零售商业配送。二是实施连锁企业管理信 息化，发展电子商务。连锁企业从实际出发，分步骤实施总部、配送中心和门店 的管理信息化，并与供应厂商和顾客连网，建立供应链信息网络，不断提高企业 经营管理水平。从福建省今后连锁企业的发展趋势来看，高职连锁经营管理人才 培养模式要充分认识到上述大背景，以福建省连锁行业发展的重点作为高职连锁 经营管理人才培养的方向。

2、进一步加强“订单式’人才的培养 工作。连锁经营管理人才在今后有大量的需求，根据“好又多”商场的统计 资料，每开一个大卖场，需要600名左右的员工，工种多达40多种，企业预测当 发展到200个分店的时候，三分之二的门店店长以及主要干部都要实现本土化， 为了建立一支后续干部队伍，以保障企业良好的发展势头，以上海市为例，“好 又多”向上海商业职业技术学院开出了“订单”，要求自2000年起，每年向他们输 送一定数量的连锁经营管理专业毕业生。在实施“订单”的过程中，学院建立了连 锁经营管理专业建设委员会，“好又多”的人事部经理和一些高级技术、管理人员 是这个委员会的成员，直接参与连锁专业教学计划的制定，“好又多”的各个大卖 场是学生学习、实习、实训的基地，只要组织得好，可以做一个很好的员工，更重要的是，连锁企业可以从中挑选一些他所需要的将来的骨干。因此我们从中可 以得到启示，可以采取同样的措施，做好“订单式”人才的培养工作。

作者：江明光，陈文(福建交通职业技术学院，福建福州350007)