[吃海鲜散文]关于吃海鲜的心情说说

吃海鲜散文

吃海鲜散文：青岛的韵味 想必大家都知道青岛吧!“红瓦绿树，碧海蓝天”这句话就是来形容青 岛的，下面由我为大家详细介绍一下吧! 青岛的海鲜大餐和青岛啤酒 提起青岛海鲜，都会想起青岛啤酒，提起青啤就会想起青岛海鲜。青 岛海鲜美味十足，远近闻名;青岛啤酒更是誉满全球。夏天，在靠近海边的椅子 上坐下要几扎青啤，来盘大虾、螃蟹、蛤蜊，吃上非把你美晕了不可。特别是晚 上，吹着带着海味的夏风，再喝上一口冰爽的啤酒，真是好不自在。好多来青岛 的老外都会说：“Qing Dao beer good”! 青岛精神美味大餐 青岛书城在全山东省占地面积与书籍种类排名第一的，在书的海洋中， 大家可以尽情遨游在那书的海洋中。一进书城里你会感到知识的召唤，书本的吸 引，它不象市场一样热闹非凡，但它所拥有的，却是知识的力量!虽然你坐在一 个狭小的角落看书，但你所看到的却是一个多姿多彩的奇幻世界。书可以引导你 走进知识的粮仓，去享用精神大餐。还有一些小朋友找到一本好书会就地一坐， 仔细的翻阅起来。人们如饥似渴的贪婪的吮吸着这营养丰富的精神食粮，去充分 享受书籍所给予大家的陶冶。

青岛的独有 青岛奥帆基地当然只有青岛有，做为一位青岛人我感到万分自豪。因 为今年2008奥运帆船比赛将在青岛举行。奥帆基地规模宏大，是全世界人民关注 的热点，是运动员们“决赛”的圣场。一走进奥帆基地，一种绿色奥运的感觉会扑 面而来。各国国旗迎风飘扬，像青岛人伸出热情的双臂去欢迎来自各国的朋友。

青岛，一个文明城市;青岛，一个充满热情的圣地，让我们共建设文明青岛，共创绿色奥运! 吃海鲜散文：家乡的海蛎羹 温州人喜欢吃海鲜，温州海鲜味也很美。这几年由于外贸的需要，几 乎和老外吃遍了温州各个大酒店的海鲜。但总觉得味道比不过小时候的海蛎羹。

我出生在闽北的小山沟里，我们家乡野味很多：野猪，野兔，山鸡， 皇鸟，豪猪……但是还是觉得家里的海蛎羹最好吃。

海蛎羹听说来源剑明家的莆田，每逢喜事，村民便将已经买好海蛎干 (我们县城远离海，没有新鲜的海蛎)加上适量的地瓜粉待用，把切好的大蒜姜片 等放入烧热菜油的锅里，炸出香味，舀起，趁热锅放入清水煮沸，这时将挂粉的 海蛎干团逐个放入锅里，煮至每个粉团像猴头似的浮上水面上时，把原先炸好的 香料放入，再撒上一些葱花香油、蒜头丝等佐料，便可食用。

热腾腾的，香喷喷的，其味非常诱人，急忙拿着汤勺，吹着热气，慢 慢地，又迫不及待地，倒入口中，润滑爽口，喷香的，妙不可言的。赞口不绝的 …… 随后便勺着蚝仔团，慢慢地细嚼着：滑滑润润的，鲜美的，味醇香的 …… 乡村里村民好客是出了名的，一碗碗的菜、一锅锅的饭、一箱箱的酒， 如流水般地送到席上。

爱面子，繁薅的，浪费的……每逢白喜事，各个菜都要剩点，唯有这 “海蛎羹”吃个精光。

吃海鲜散文：夏季怎么吃海鲜好 夏季是吃海鲜的最佳季节，这个时候对于吃海鲜过敏怎么办的问题我 们要了解，这样进行有效及时的治疗以及预防。在吃海鲜过敏怎么办的问题上， 专家提醒吃海鲜的时候就需要注意一些方面问题。

[h2]夏季怎么吃海鲜更安全[/h2] 在盛产海鲜的夏天，只要接近海洋的地方都有各式各样的海鲜盛产， 身为海鲜迷实在口服不浅。夏天食用，会给人一种来自大海的清爽宜人感觉。那么，在夏季应该怎么吃海鲜更健康安全 要想保证海鲜安全，就一定要充分加热。像赤贝、蚬子等海鲜，它们 大多生活在浅海湾泥沙质海底，主要依靠海水的有机物质生存。40%左右的贝类 中带有溶血性弧菌，此外各种深海鱼类、虾蟹在运输过程中也会遭受重新污染， 嗜盐菌等细菌会大量繁殖。

所以吃海鲜，蒸煮是最安全的烹调方式。当烹调温度达到100摄氏度 后，再持续几分钟，直到其彻底烧熟煮透，就可以将隐藏在海鲜中的细菌和寄生 虫杀掉。

蒸煮的具体时间以品种、大小的不同而略有区别。以中等大小的虾蟹 为例，蒸的话出蒸气后五六分钟即可，煮的话水沸后三分钟左右，太久容易影响 口感。一般煮至虾蟹变色，贝类开口即可。除了蒸煮外，以下几种烹调方式需要 注意：
“醉蟹”、“醉虾”。为了美味，有的人喜欢吃“醉蟹”、“醉虾”，就是将 虾和蟹子用白酒和盐腌制而成。其实吃用酒醉过的海鲜等于生食，白酒连螃蟹、 虾体表面和体内的细菌都不能全部杀死，更谈不上杀死寄生在其体内的寄生虫了。

烧烤海鲜。烧烤仅能将蟹、虾等表面的细菌和寄生虫虫卵杀死，其中 心部分还会有存活的细菌和虫卵。

白灼。如果在家做白灼大虾是没有问题的，多煮几分钟就可放心食用。

但如果去餐馆，还是尽量不要选择白灼，因为很难保证加热时间。

如果一定要生吃，需要注意虾头、虾鳃、鱼的内脏等是最容易被污染 的，最好弃去不吃。生吃时尽量选择深海鱼类，如三文鱼等腹部肉片，相对安全。

海鲜不可贪吃，按照膳食指南规定，除去壳重每天1-2两即可，连壳 算起一天最多半斤。此外，蟹黄、鱼子等含胆固醇较高，贝类也比一般肉类胆固 醇含量高，高血脂的人要慎吃。

[h2]夏季怎么吃海鲜好[/h2] 海鲜食品一向是受人们欢迎的食物，其丰富的蛋白质、低胆固醇、各 种微量元素，与肉类相比对人的营养和健康更为优越，更有许多海鲜食品，包括生蚝、龙虾、海胆、海参、鱼卵、虾卵等，因为富含锌、蛋白质等营养元素，都 有壮阳、强精的效果。夏天吃海鲜要多注意以下几点：
1、海鲜煮不熟含有细菌 海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能 杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病 菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃“醉蟹”、 “生海胆”、“酱油(油食品)腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片 的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。

2、死贝类病菌毒素多 贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病 菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还 会产生较多的胺类和自由基，对人体健康(健康食品)造成威胁。选购活贝之后也 不能在家存放太久，要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏 反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质(蛋白质食品)分解过程中的物质导致 的。

3、海鲜啤酒同吃惹痛风 在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿 酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时，再饮用 啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒， 否则会对身体产生不利影响。

4、海鲜水果同吃会腹痛 鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙(钙食品)等营养素。而水 果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质 的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产 生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。

5、吃海鲜后喝茶长结石 吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增 加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔 2小时以上。

6、冰鲜虾不可白灼着吃 任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。

水产海鲜与肉类不同，它们体内带有很多耐低温的细菌，而且蛋白质分解特别快。

如果放在冰箱里多时，虾体的含菌量增大，蛋白质也已经部分变性，产生了胺类 物质，无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性，当然也就不适合白灼的 吃法了。不过，冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸，同时也能呈现出美味噢。

7、海鲜维C同食会中毒 多种海产品，如虾、蟹、蛤、牡蛎等，体内均含有化学元素砷。一般 情况下含量很小，但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高 水平。虾体内所含砷的化合价是五价，一般情况下，五价砷对人体是没有害处的。

理论上讲，高剂量的维生素C(一次性摄入维生素(维生素食品)C超过500毫克)和 五价砷经过复杂的化学反应，会转变为有毒的三价砷(即我们常说的“砒霜”)，当 三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。

据专业人士解释，一次性摄入50个中等大小的苹果(苹果食品)或30个 梨或10个橙子或生吃3斤以上的绿叶蔬菜(蔬菜食品)，才会大剂量地摄入维生素C。

如果经过加热烹调过程，食物中的维生素C还会大打折扣。因此，在吃海产品的 同时食用水果或青菜，只要不超过上述的量是没有危险的。金属类元素容易沉积 在海鲜的头部，所以尽量不要吃虾头、鱼头。

8、打包来的海鲜要冷藏 如果海鲜已经高温彻底烹熟，那么只需马上放入冷藏室，下餐加热后 即可食用。如果海鲜并未经过充分加热，但已经死去，那么应当放进冷藏室，下 一餐之前化冻，然后彻底加热烹熟，不要再贪恋生鲜口感。由于海鲜类食品的蛋 白质质地细腻，分解很快，拿回家之后应当在一天之内食完，不要长时间存放。

[h2]夏季吃海鲜小贴士[/h2] 药物之间有搭配禁忌，食物也是，海鲜更不例外。很多人都在吃海鲜的时候总喜欢用啤酒搭配食用，但很多人都不知道，在吃海鲜过敏怎么办的问题 上，啤酒是必须要禁止的。

吃海鲜时不宜畅饮啤酒，这样容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛 风，以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。

海鲜不宜与富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃，如果要吃的话至 少应间隔2个小时，因为鞣酸会破坏海鲜中的优质蛋白，大大降低海鲜的营养价 值。

海鱼的头部富含矿物质砷，砷呈5价状态(As5+)时无毒，但在大量维 生素C的作用下会转化成有毒的3价砷(As3+)状态，其毒性相当于砒霜，因此应避 免在吃海鱼前后2小时内服用维生素C药丸。但是，适量含维生素C的蔬菜和水果 (指500克以内)和海鱼一起吃是不会中毒的。