论广西民族大学相思湖学院旅游管理专业人才培养改革 广西民族大学相思湖

论广西民族大学相思湖学院旅游管理专业人才培养改革

一、研究背景 2016年3月，广西壮族自治区教育厅下发了《关于同意河池学院等5 所新建本科高校开展整体向应用型转型发展试点工作的通知》(桂教高〔2016〕4 号)，同意广西民族大学相思湖学院(以下简称“相思湖学院”)将应用技术型人才培 养试点方式由“专业集群转型方式”变更为“学校整体转型方式”。通知要求相思湖 学院按照新建本科高校转型发展的要求进一步深化教育教学改革，进一步提高应 用型人才培养质量，提升服务地方经济社会发展的能力和水平。

在此背景下，相思湖学院管理系组成了“人才培养改革”调研组于2016 年暑假采用网络资料收集、实地调查等方式对广东白云学院、武汉工商学院、百 色学院、钦州学院、桂林旅游学院五所同层次本科院校的旅游管理专业教师及管 理人员进行访谈。通过深入了解旅游管理专业在这些院校的专业设置、培养目标、 主干课程设置、学分分布、专业实习情况、招生条件限制等情况，为我院旅游管 理人才培养改革提供一定的参考。

二、旅游管理专业高校调研结果对比分析 (一)调研院校旅游管理本科专业的所在学院与专业方向 目前我国大部分本科院校的专业方向大体分为以下种：旅游管理专业 (主要面向旅行社、景区、旅游资源规划与开发三个方向)、酒店管理、涉外旅游 管理、运动与休闲管理方向等。根据调查，目前广东白云学院、武汉工商学院、 百色学院、钦州学院、桂林旅游学院五所学院本科旅游专业方向如下表1所示， 主要有旅游管理专业、酒店管理、涉外旅游管理、旅游电子商务四个专业/方向， 其中武汉工商学院旅游管理专业(旅游电子商务方向)是一个较为新兴的专业方 向，契合了“互联网+”时代的人才需求。而我院目前旅游管理的专业方向主要有 旅游管理、酒店管理、涉外旅游管理三个。(二)调研院校旅游管理本科专业的培养目标 中国旅游协会旅游教育分会会长、中山大学旅游学院院长保继刚教授 认为“如今的就业对于人才的多元化需求趋势已经越来越明显，所以旅游管理类 专业在本行业就业率低的情况主要反映出当前复合型的人才需求体系;此外，作 为对照旅游业所设立专业，旅游管理的行业就业率固然一个是值得关注重要指标。

但在目前在复合型的社会背景下，人才同样需要复合型的知识。整个业界对于旅 游管理专业的学生培养，还是应该将重点集中在现在知识结构的体系能否适应社 会的实际需要，而不仅仅是针对细分的旅游相关领域。”对比所调研五所高校的 培养目标，结合当前社会旅游经济发展的总体状况，综合旅游企事业单位对旅游 管理人才素质的要求来看，我们认为：我院旅游管理专业的培养目标——“复合 应用型中高层管理人才”的设定较为合理，但应注意的是，在旅游管理人才培养 方面，应酌情增加“职业生涯规划”、“职业修养”、“服务意识”等方面的教育。

(三)调研院校旅游管理本科专业的主干课程设置 根据调研所得资料，结合我院2015级旅游管理专业本科培养计划方案， 广东白云学院在主干课程设置方面比我院多了 “企业战略管理”“ 中外酒店管理 比较分析” 两门;武汉工商学院在主干课程设置方面比我院多了 “财务管理”“ 经 济法” 两门;百色学院在主干课程设置方面比我院多了 “中国旅游地理”“ 旅游线 路设计”、“中国饮食文化”、“茶艺和宴会设计” 四门;钦州学院在主干课程设置方 面比我院多了“商务旅游”、“旅游景区景点解说”、“旅游资源学”三门;桂林旅游学 院(原名桂林旅游高等专科学校)于2015年起开设酒店管理、英语(导游方向)两个 本科专业，所以目前主干课程更多的沿用了专科的设置，更注重专业方向的培养， “酒店设备管理、现代服务业管理、酒店品牌建设与管理、酒店客户管理、酒店 收益管理、企业战略管理、旅游翻译、旅游英语应用文写作”等课程我院目前暂 未开设。

(四)调研院校旅游管理本科专业的学分分布 根据调查，目前我国旅游管理专业总学分要求多数集中于155-190学 分;我院总学分为160个，设置总学分相对较低;我院在学科基础课程(9门)与专业 基础课(8门，其中公共模块4门)所占总学分比例为32.5%，与武汉工商学院学科 基础课程(共26门，占总学分41%)相比，少了9门课程，相差8.5%。而选修课武汉 工商学院为6学分(可选1-3门)，108学时;我院专业任选课为10学分(可选5门)，150个学时。这意味着我院选择3+1出国培养模式的学生学习旅游管理专业课程(学科 基础课程+专业基础课程+专业任选课程)仅为22门，导致该类学生在旅游专业方 面的专业基础知识不够牢固，建议在专业基础公共模块上增加2-3门专业基础课 程。

(五)调研院校旅游管理本科专业的专业实习情况 从专业实习时间及要求安排来看，广东白云学院正在积极探索 “2+1+1”模式，即校学生在入学后的前两年在校学习专业知识，然后在大三的时 候实习一年，最后再返校学习一年的专业知识，如果该模式实行成功，则是调查 学院中实习时间最长的。其他几所学校一般不少于3个月，我院目前2015年人才 培养计划从以前的不少于三个月改为不少于四个月。从实习类型来看，我院能够 根据自身3+1的培养模式进行调整，而且实习类型丰富，时间安排合理。

(六)调研院校旅游管理本科专业的招生条件限制情况 从招生条件限制来看，桂林旅游学院对本专业考生进行了条件限制， 而其他调研学校未进行条件限制。从长远来看，由于旅游管理学科的特点，我们 认为设置一定的招生条件限制有利于所培养人才的优化以及专业学生的就业走 向，当然前提是在不触及“歧视”的条件下。

(七)调研院校旅游管理本科专业校内实训室及校企合作情况 根据调研，目前我院在校内实训室建设方面较于其他学院落后，缺少 导游实训室、餐饮实训室等基本的校内实训基地;而且，我院目前校内实训室的 利用率还不高，主要由内聘教师进行授课利用，而外聘教师利用率不高。第二， 对于计算机机房实训室的相关旅游软件，也存在利用率不高的问题。

在校企合作方面，百色学院与桂林旅游学院的整体运作更为成熟，很 大原因是他们的前身是高职院校，更注重职业技能的培养;而其他学院正在努力 进行转型，也逐步加强了校企方面的合作。

三、我院旅游管理专业培养修订方案建议 (一)“公共课、素质拓展课、学科基础课”沿用2015级培养方案 我院2015年的培养方案，其中“素质拓展课” 加入了操行课，由学工部和团委以第二课堂形式开设，体现了我院转型的新特色;其次，我院旅游管理 专业以“经济学、工商管理”为主干学科，学科基础课包干了该两类学科的主要课 程。

(二)课程设置应考虑与职业技能资格证书相结合 在课程设置上，积极引入学历文凭加职业资格认证相结合的专业教学 模式。

对本专业学生要求除毕业证书以外， 鼓励学生考取相关的导游资格证、 会计证、人力资源证、计调证、秘书证等职业技能资格证书。

同时，在教学计 划中充分考虑实际因素，保证一些课程进程安排和社会或机构的认证在时间上保 持协调。

(三)不同方向，培养侧重点不同 旅游管理专业注重“导游、旅行社、景区、规划与开发”四个方面的复 合型人才培养;酒店管理方向则注重酒店专门人才的培养。专业基础课的公共模 块课程，应设置为“旅游管理和酒店管理”这两个专业方向的必须掌握的公共基础 知识。

(四)不出国模块专业限选课应结合旅游行业发展需求，打造复合型应 用人才 根据我院旅游管理专业毕业生就业跟踪调查，我们发现，目前我院部 分毕业生在企业人力资源、政府机构、电子商务平台等部门从事着人力资源专员、 政府专员、电商等工作，而旅游业的发展也需要这些类型的人才;此外，这些类 型的职业工作性质稳定，更易受到毕业生的青睐，而我们的学生在经过一些列的 系统学习之后，也能够胜任这些职位。所以，针对不出国的旅游管理专业学生， 我们应该在课程设置上加强这几个方面，比如开设“旅游电子商务”“旅游人力资 源”等课程。此外，每年中国东盟博览会在9月份举行，会展管理安排在第五个学 期更有利于开展实践活动。

(五)落实学生进行专业任选，细化专业任选课模块，突出专业人才 专业选修课的设置要求一般是从二年级开始设置，各专业方向开出有 关专业方面的更多课程，应有利于拓宽、更新学生的专业知识结构及发展学生的 个性和兴趣。此外，根据社会的需求设置一些具有地方特色和民族特色的专业选 修课。首先，任选课是指学生根据个人兴趣和实际需要选择的扩大知识面， 提高适应能力的课程，允许学生结合自己的兴趣、爱好和特长进行选修。目前我 系在专业任选课的实际操作中，没有真正落实学生自由选修，学生无法根据自己 的兴趣爱好和特长进行选修，这跟我院师资力量不足有很大关系。

第二，调研组成员认为，专业任选课的设置还是应该遵循“公共模块、 旅管方向、酒管方向”三个模块进行细化，比如“二外会话、东南亚历史与文化、 中国民俗旅游、旅游礼宾实务、户外专题、中国旅游地理” 六门课程是旅游管理 专业学生应该共同掌握的一些基本知识，而 “菜点与酒水、酒店服务与案例分析、 食品营养与卫生”三门课程则更针对酒管方向的学生，“文物鉴赏、旅游景观设计、 广西旅游专题研究”更针对旅管方向学生，这样既能兼顾学生的共同兴趣，也更 突显了专业性。此外，建议在课程学期安排上可按照第三、第四学期按照“3+1+1” 的模式开设，即公共模块3门，针对旅管方向1门，酒管1门;因为第五、第六学期 小语种将要出国学习，所以不安排专业任选课;第七学期则按照“1+1”的模式开设， 即旅管、酒管方向各一门。

四、结语 经过一系列的调研及对比，虽然我院旅游管理专业在3+1的外语人才 培养模式上有很大的亮点(学生前三年在国内学习，最后1年在国外学习)，但在 人才培养的设置、师资力量、基础设施等方面还存在一些不足。根据旅游行业的 需求变化，结合实践调研结果及我院的实际情况，本文主要为我院在新形式下的 人才培养改革提供针对性的建议。希望能够在不久的将来形成具有相思湖学院应 用技术型人才培养特色，构建适应时代发展和市场需求的旅游人才培养新模式。

作者：卢娜 来源：旅游纵览·行业版 2016年9期